Cómo preparar rollos en casa?
Recientemente, la cocina japonesa se ha vuelto muyes popular en los países europeos. El mayor amor entre los habitantes de Rusia se disfruta con rollos (maki-sushi). No es sorprendente que los sirvan casi en cada segundo restaurante. Los mayores fanáticos de los rollos ciertamente pensaron en el hecho de que usted puede cocinar su plato favorito usted mismo, en casa.
Preparamos rollos en casa
Prepare los rollos en casa lo suficientesimplemente. Lo principal es seguir las reglas, y todo saldrá peor que en el restaurante. Cómo preparar rollos en casa? Antes de preparar los rollos, necesita comprar los productos necesarios para esto.
Los ingredientes
- Arroz redondo especial (lo usual no mantendrá la forma), se puede comprar en casi todas las tiendas.
- Nori - algas.
- Diferentes ingredientes para el relleno: pescado, palitos de cangrejo, lo que tu corazón desee.
- Salsa de soja y wasabi (rábano picante japonés, pasta verde pálido, que tiene un sabor fuerte), porque es costumbre servir los panecillos con ellos.
La receta para cocinar
Cómo cocinar el arroz para los rollos? Como ya se mencionó, para preparar rollos necesitas un arroz especial. Es muy importante que esté cocido correctamente, ya que es el arroz el principal ingrediente del plato, y depende no solo del sabor de los panecillos, sino también de su apariencia. Los rollos deben mantener una buena forma y no desmoronarse. La porción necesaria de arroz debe lavarse a fondo y luego hervirse.
Después de esto, debes preparar la mezcla de vinagre. Se prepara de forma sencilla: en una taza para medir verter 5 cucharadas de vinagre de arroz, agregan 2 cucharadas de azúcar y una cucharadita de sal. Todo esto debe mezclarse con arroz. Antes de comenzar a preparar los panecillos, debe dejar que el arroz se enfríe.
Los rollos se pueden hacer con diferentes rellenos. El más popular, por supuesto, el pescado. Usualmente se usa salmón ahumado o salado, atún. También puede preparar rollos con anguila, camarones, vieiras. Además, como relleno, se usan aguacates, pepinos y queso.
Para hacer rollos, necesitarás una estera de bambú. Si lo desea, puede cubrirse con película alimenticia.
Necesita tomar una hoja de nori adecuadatamaño, póngalo en la alfombra con un lado brillante hacia abajo. Moje las manos con vinagre de arroz y coloque uniformemente un puñado de arroz sobre las algas, dejando un borde libre de 1-2 cm. Luego, a lo largo del borde, despliegue el relleno. Ahora es necesario girar la alfombra, comenzando con el borde más cercano con el relleno. La estera enrollada debe ser apretada. Después de eso, despliegue suavemente la esterilla y coloque el rollo sobre una superficie plana. Ahora se puede cortar en seis partes.
También puedes cocinar rollos con arroz afuera. Se llaman Uramaki. Se preparan de la misma manera que los rollos normales, pero la hoja de algas debe doblarse hacia abajo. El relleno se presenta en la hoja de Nori. Luego, el rollo se enrolla con una estera de bambú. Entonces todo es simple, necesita desplegar la estera y quitar la película de comida. El rollo está cortado en seis piezas. Puedes decorar rollos con caviar de pescado volador, sésamo.
Rollos servidos con jengibre, wasabi y salsa de soja. Para crear una atmósfera, puede servir la mesa con esteras, y poner los rollos en platos de estilo japonés. Y, por supuesto, no te olvides de los palillos tradicionales.
Para hacer rollos en casapuedes comprar sets especiales para hacer sushi. Incluyen: estera, varillas, salsa de soja, jengibre, wasabi, arroz de sushi, hojas de nori y vinagre de arroz listo para usar. Además, el paquete muestra los esquemas y recetas para la preparación de rollos y sushi.
