Cómo freír pescado?

El pescado es un producto muy útil y satisfactorio,es una fuente de proteínas, fósforo y muchas otras sustancias útiles. Hay una gran variedad de recetas, como qué cocinar de pescado, pero en este artículo nos centraremos en la tecnología de procesamiento y, en particular, freír. Para que el resultado sea de cinco puntos, debes saber cómo freír el pescado. Por supuesto, sin observar las reglas básicas, puede derrumbarse o ser insípido, pero nuestros consejos lo ayudarán a hacer todo bien.

Cómo freír pescado: reglas

• Antes de freír, el pescado debe limpiarse ypara cortar. Para hacer esto, lo limpiamos de las escamas y lo separamos de los huesos, si tienes un pez pequeño, puedes simplemente limpiarlo y destriparlo, y separar los huesos de él con la comida. Solucionar el problema de la limpieza y el corte puede facilitarse aún más comprando un filete. Si desea freír pescado en aceite o en una parrilla, no puede quitar la piel de él, pero si desea freír en un empanizado o rebozado, entonces debe tener los filetes sin partes extrañas.
• Antes de comenzar la fritura, los pescados o filetes cortados deben lavarse y luego drenarse a fondo con servilletas o una toalla de papel. De lo contrario, cuando estés friendo, definitivamente te rociarán con aceite.
• Si fríe pescado con piel para que no cambie de forma, puede hacer pequeñas incisiones en la piel.
• ¿Cómo es correcto freír pescado para platos dietéticos? primero, use aceite de oliva o de girasol, y no cremoso. En segundo lugar, como un empanizado use solo harina o galletas sin huevos. En tercer lugar, freír brevemente en una sartén hasta que se forme una corteza rojiza, y luego moverlo al horno y prepararlo. Se puede pegar el exceso de grasa del pescado después de asar, poniéndolo en una servilleta o toalla de papel.

Cómo freír pescado en una sartén

• Cómo freír pescado en una sartén para hacerloresultó delicioso? Puede utilizar el empanizado para hacer que el pescado sea jugoso, con una corteza crujiente. Puede ser pan rallado, migas de pan o simplemente harina. Tamice los filetes con sal y pimienta y déjelos reposar de 10 a 15 minutos, para que la sal se absorba y el pescado no se deshaga al freír. Luego sumerja los filetes en un huevo batido y revuelva en harina o pan rallado. Luego inmediatamente sumergirlo en una sartén con aceite caliente. Los aceites deben ser bastante, toda la parte inferior de la sartén debe cubrirse con una capa de aproximadamente 3 mm y debe calentarse muy bien. Luego fría hasta que aparezca una costra rubicunda en ambos lados.
• ¿Cuántos peces fritos de diferentes tipos:
  - La lenguado o el fletán que pesa unos 300 gramos se deben freír en cada lado durante unos 5 minutos y los filetes durante 2-3 minutos.
  - El arenque o caballa que pesa aproximadamente 250 gramos se fríe en cada lado durante aproximadamente 5-6 minutos.
  - Pequeños pescados fritos durante 2-3 minutos y también deben darse la vuelta.

Cómo freír pescado frito

• Método de cocinar pescado fritoEl hecho de que los peces frenen en un montón de aceite hirviendo y sin una capa protectora se derrumbará, por lo que es mejor no usar ni el empanado habitual, sino la mezcla. Para cocinar una arcilla, tome un vaso de agua o cerveza, un huevo, 5-6 cucharadas de harina, una cucharada de almidón y sal al gusto. De estos ingredientes, se prepara una masa líquida, pero bastante viscosa, que debe envolver bien a los peces. El pescado se corta en trozos pequeños, se seca, luego se sumerge en la masa y se deja caer en una freidora o sartén con una capa gruesa de aceite hirviendo. Dado que las piezas son pequeñas y el aceite está caliente, este pescado se fríe muy rápido, si es necesario, puede girar las piezas. Tan pronto como se doren, saca el pescado y sécalo, poniéndolo en toallas de papel.

Cómo freír pescado en una parrilla

• Precalienta la parrilla si eresuse una parrilla casera, luego debajo de la rejilla con un pescado puede poner una bandeja para hornear con papel de aluminio o un plato, para que el olor a pescado no empape todo, y las gotas de grasa se pueden quitar fácilmente. Lave el pescado antes de asarlo, séquelo, séquelo con sal y pimienta, luego engrase con mantequilla derretida para que no se seque. En el proceso de fritura, lubrique periódicamente el pescado con aceite. Freír a cada lado a una corteza rojiza.

Qué tipo de pescado freír en una sartén o parrilla decidirellos mismos: el pez pequeño se prepara más rápido, pero luego toma tiempo cortarlo mientras come, con el filete tiene un poco más de tiempo para jugar en el proceso de cocción, pero luego es muy simple y sabroso para comer. El pescado blanco es un poco más seco, porque es menos graso, por lo que si está a dieta, elija pescado blanco en lugar de rojo, pero si quiere mimarse u organizar unas vacaciones, la trucha, el salmón o el salmón son una excelente opción.