Cómo cocinar gelatina?

Kissel es una de las bebidas (o platos) quehemos amado desde la infancia. En este artículo, aprenderá las recetas de cómo hervir la gelatina. Hay muchas recetas diferentes, pero antes de que se familiaricen con ella será bueno aprender un poco de la historia de esta bebida.

Kissel, como saben, es uno de los tradicionalesPlatos rusos. Obtuvo su nombre de la palabra "ácido", porque en los viejos tiempos su densidad no se alcanzaba con la ayuda del almidón, sino con la ayuda de caldos de cereales fermentados. Ahora la gelatina se hierve a partir de una variedad de ingredientes, incluso de polvo.

Cómo cocinar la gelatina: densidad

El almidón, antes de la adición, se cría en un líquido frío, en agua, leche o jarabe.

• Para preparar una gelatina espesa tomará 70-80 gramos de almidón por 1 litro de líquido,
• para una gelatina más líquida - 40-45 gramos,
• para un muy líquido - 30-35 gramos.

En otras palabras, para una gelatina espesa de 1 litroSe toman 3 cucharadas de almidón, para densidad media - 2 cucharadas, para más jalea líquida - 1 cucharada con tapa. Para hacer una mermelada de frutas y bayas, más sabrosa y brillante, se le agrega un poco (0.1-0.3 g por porción) de ácido cítrico, previamente diluido en agua fría.

Cómo hervir un kissel de bayas

Puedes usar bayas a tu gusto, incluyendoincluidos los congelados. Consideraremos las recetas de las bayas más populares, que, especialmente en la temporada, están presentes en abundancia: fresas, arándanos, frambuesas, grosellas negras y rojas, etc. Además de las bayas, necesitarás:

• Almidón (cuanto más grueso es el beso que desea obtener, más almidón debe usar)
• 3-4 vasos de agua,
• Toma azúcares al gusto.

Etapas de la gelatina de cocina

1. Antes de cocinar, haga un puré de puré, después de limpiarlo y lavarlo,
2. En la olla, vierta 3 tazas de agua, agregue azúcar (al gusto), revuelva. Llevar la mezcla a ebullición,
3. Tome la cantidad correcta de almidón (aproximadamente las proporciones que puede leer arriba) y vierta un vaso de agua fría. Revuelva y vierta en la gelatina preparada,
4. Llevar a ebullición de nuevo y poner el puré de bayas,
5. Kissel está listo!

Cómo hervir una jalea de un arándano

La receta de gelatina de esta baya del norte es algo diferente del resto.

Necesitarás:

• un vaso de arándano,
• 4 vasos de agua,
• 3 cdas. cucharas de patatas almidón,
• 3/4 taza de azúcar.

De los arándanos lavados y aplastados es necesario exprimir el jugoy ponerlo en el refrigerador en un recipiente sellado. La masa restante de bayas vierte tres vasos de agua caliente, hervir y colar. Luego, agregue azúcar al caldo y, cuando todo empiece a hervir, vierta el almidón diluido primero en un vaso de agua fría. Vuelva a hervir y vierta el jugo de arándano.

Al servir, para evitar la formación de una película, espolvorear con azúcar. La peculiaridad de esta gelatina es que no se puede cocinar en utensilios de cocina de aluminio, de lo contrario, se pondrá azul.

Jalea de la mermelada

No piense en cómo hervir una jalea de un atasco. Resulta delicioso de cualquiera, ¡no tengas miedo de experimentar!

Necesitarás:

• 2/3 taza de mermelada,
• 3-4 vasos de agua,
• 1-2 cucharadas cucharas de azúcar,
• 2 cdas. cucharas de almidón de patata,
• ? ch.n. ácido cítrico.

En agua tibia, diluya el atasco y llévelo ahierva, luego cuele la mezcla. En el puré de papas resultante agregue el azúcar y el ácido cítrico y devuélvala a la sartén, una vez más llevándola a ebullición. Mientras el líquido hierva, diluya el almidón en un vaso incompleto de agua hervida fría, y luego viértalo en la mezcla principal. Revuelva todo, cocine durante cinco minutos sin hervir. Apágalo.

Cómo cocinar la gelatina de avena

Necesitarás:

• 60 gr. cereales (mejor "Hércules"),
• 250 ml de agua,
• 200 ml leche,
• mantequilla,
• azúcar, sal.

Vierte avena con agua tibia y ponla en un recipiente tibiocolocar por 12 horas. Después de filtrar y exprimir. En el líquido agregue azúcar al gusto y un poco de sal. Cocine hasta obtener la consistencia de la gelatina espesa, mientras revuelve constantemente. Antes de servir, es mejor enfriar la gelatina y agregar un poco de aceite. La gelatina de avena sirve bien con leche. También puede poner la gelatina en el refrigerador y, después de verter, cortar y servir en porciones.

Cómo hervir una gelatina de un polvo

Este método es adecuado para ser relevante, cuando todavía no hay bayas frescas, y es una pena gastar mermelada. Bueno, o simplemente no quiere realmente perder el tiempo en la estufa.

• Necesitará: concentrado listo de gelatina y agua.

Polvo diluir en 1/2 vaso de agua fría,mientras revuelve cuidadosamente para que no se formen grumos. Hervir el agua En agua hirviendo un chorrito fino vierta la mezcla diluida y cocine hasta que hierva la gelatina. No olvides remover la gelatina, de lo contrario se pueden formar grumos. Kissel tiene muchas propiedades útiles, no solo para un adulto, sino también para un niño. Pero debes saber cómo cocinar el kissel al niño correctamente. Kissel, como cualquier plato, debes cocinar solo de aquellas bayas para las cuales el niño simplemente no tiene alergias. Además, un niño puede tener alergia al almidón comprado, por lo que es mejor cocinarlo usted mismo. No se involucre en el azúcar: es mejor agregar menos que usted. Entonces, estas son las principales recetas de una maravillosa bebida de gelatina. Pero no tema experimentar, y cocínelo con otras bayas y frutas, e incluso verduras. Buen provecho!