Cómo hacer kvass?

Con el comienzo de cada verano, especialmente caliente,los requisitos para refrescos aumentan a veces. Varias bebidas químicas rápidamente comienzan a causar náuseas. A pesar de la publicidad, las colas extranjeras no satisfacen la sed muy bien. La cerveza no es amada por todos, y beberla puede estar lejos de siempre y no en todas partes. La mirada de la gente se vuelve hacia el kvas tradicional. Sin embargo, el kvas comprado no siempre es tan barato como nos gustaría, y su sabor no siempre es lo suficientemente bueno. Aquí viene la pregunta de cómo hacer kvass No es tan difícil como uno podría pensar.

Cómo hacer kvas caseros

Hay muchas recetas para cocinar kvas. Se puede hacer con muchas bayas y frutas. Aquí hay una receta aproximada de kvas:

Para dos kilogramos de bayas o frutas que necesita sobre5 litros de agua, 500 gramos de azúcar, 20-30 gramos de levadura. Las bayas o las frutas (deben cortarse más pequeñas) se hierven en una pequeña cantidad de agua. El caldo resultante se debe limpiar y colar a través de un colador y una gasa, luego agregar el agua restante (hervir y enfriar) con el azúcar y la levadura disueltos. Para las bayas dulces puede agregar ácido cítrico, para agrio - miel o pasas. Cuando todo esto fermente, es necesario filtrar una vez más, verter en botellas y poner en el refrigerador. Kvas está listo.

Sin embargo, este kvas es pan kvas.

Cómo hacer kvas secos

Para preparar kvas de pan necesitas tenerel ingrediente principal, es decir, kvas secos. Por supuesto, puede comprarlo en la tienda (preferiblemente sin azúcar ni levadura). Por lo general, consiste en pan rallado y malta de centeno. Sin embargo, este kvas seco se hace solo.

Pan de centeno (mejor Borodinsky, porque en élla malta ya añadida) debe picarse finamente y secarse adecuadamente en el horno, solo para no quemar, luego es deseable exprimir menos. Allí se puede agregar la harina de centeno y malta de centeno, así como la cebada calcinada, el arroz, el trigo sarraceno y todo lo que sea suficiente para la fantasía. La base del kvas está lista.

Cómo hacer pan kvas

Por 1 kg el kvas seco necesita 8-10 litros de agua, 1-2 vasos de azúcar y 30-40 gramos de levadura fresca. Hiervemos agua, le echamos galletas y azúcar. Cuando todo esto se enfríe, debe verter la levadura disuelta de antemano. Después de eso, cubrimos el recipiente con un paño y lo colocamos en el rincón más alejado durante dos noches.

Dos días después, filtra el resultado en otroplato (puede en algunos). En este punto, se recomienda agregar un poco de pasas para carbonatación adicional. Puede agregar hojas de menta, grosellas, bayas, miel. Los amantes agregan rábano picante. Nos vamos para otra noche.

Al día siguiente, todo se filtra cuidadosamente, se embotella y se retrae en el refrigerador. Kvas está listo.

Cómo hacer un fermento para kvas

De hecho, si hicimos kvas de la manera previa, la levadura ya está lista para nosotros. Esto es exactamente lo que nos queda en el primer recipiente después de la percolación.

El proceso de cocción sigue siendo casi el mismo, pero conusar la levadura de kvas es mucho más delicioso. Debes tomar un kvas un poco menos seco, un poco menos de agua, y en lugar de levadura usa el resto de la levadura. Todo lo demás no ha cambiado. Después de la tercera o cuarta aproximación, el motor de arranque ya es demasiado, por lo que parte del mismo debe desecharse o compartirse con alguien, o hacer más kvas.

Cómo hacer kvas a partir de pan y remolacha

Se obtiene un kvas muy sabroso con la adición deremolachas Para hacerlo, corte un par de remolachas medianas y hornee en el horno al estado de las galletas saladas. Agregue las remolachas junto con las migas de pan. Todas las proporciones siguen siendo las mismas, excepto que el azúcar se puede poner un poco menos. Este kvas se puede preparar como una inicial o usando la levadura habitual.

Este kvas es simplemente insustituible para cocinar okroshki. Del mismo modo, puede utilizar remolacha fresca finamente rallada. Haga kvas y con la adición de zanahorias.

Cómo hacer kvas sin levadura

Si tienes miedo de que el kvas también lo hagamuchos grados innecesarios, puedes hacerlo sin levadura. La receta se usa igual. Las pasas se colocan inmediatamente, también es deseable agregar lúpulos de herradura. La levadura, por supuesto, está excluida. La principal diferencia es que el kvas está preparado no dos noches, sino cuatro o cinco o más. Es recomendable intentar la preparación. En el segundo recipiente no necesita verter. Puede filtrar y verter inmediatamente en botellas. El arranque se puede usar como de costumbre.

Los apologistas dicen que tal kvas es mucho más delicioso. Quién quiere, puede intentarlo.

Cómo hacer kvas de abedul

Puedes hacer kvas a partir de savia de abedul. Por cierto, también está hecho sin levadura. Primero, cuela el jugo con cuidado para eliminar los restos inevitables.

La versión más simple: vierta el jugo de abedul en botellas de 1.5 litros. Agregue a cada una de las diez pasas más altas, cierre firmemente y envíe al refrigerador hasta el verano. ¡Abre con mucho cuidado!

Amateurs más avanzados por cada diez litrosun recipiente, bien cerrado, agregue un puñado de cebada, dorada a un color marrón, y una corteza seca de pan. Tal kvas se mantiene en frío durante un máximo de seis meses.

Bon appetit y alegría en cualquier calor.!