Cómo reemplazar el vinagre?
El vinagre da mucho sabor a los platos. Por ejemplo, una ensalada con repollo y zanahorias es autocomplaciente. Y si agregas vinagre, resulta muy sabroso. Pero, ¿qué reemplazar el vinagre, si de repente no estaba disponible?
Ensaladas
Para cocinar ensalada ligera, el vinagre es bastantepuede ser reemplazado con jugo de limón Esto es más útil y menos propenso a perekislit. Si el limón no está disponible, puede agregar una pizca de ácido cítrico. Pero luego debes mezclar cuidadosamente los ingredientes, para que no resulte que en un lugar recolectes todo el ácido.
Conservacion
Muchos se preguntan qué se puede hacerReemplace el vinagre durante la conservación. Aquí también ayudarás al ácido cítrico. Un tres litros generalmente puede necesitar una cucharadita. Si tiene otros volúmenes, proceda de la proporción de 5: 2. Es decir, 100 g de vinagre pueden reemplazarse con 40 g de ácido cítrico.
Sushi
Para preparar arroz para sushi,necesitas agregar un vinagre especial. Gracias a él, se vuelve más suave, no se pega tanto a las manos durante la cocción y le da nitidez al sushi. Pero, ¿cómo reemplazar el vinagre de arroz y no estropear el plato?
Puedes reemplazar el vinagre por sushi preparando una mezclade vinagre ordinario, sal y azúcar. Para esto, en un tercio de una taza de vinagre de mesa común al 9%, agregue 2 cucharadas de azúcar y media cucharadita de sal. Toda la mezcla debe revolverse a fondo hasta que la sal y el azúcar estén completamente disueltos.
En principio, el vinagre de arroz puede ser reemplazado yusuales, pero con calificaciones más moderadas. Por ejemplo, manzana o vinagre de vino. El vinagre de arroz de ordinario difiere solo en su suavidad y no tan saturado de concentración. Por lo tanto, usando otras variedades, es necesario reducir la dosis un poco.
Cuando prepare rollitos o sushi, tome un recipiente con agua y jugo de limón y moje sus manos constantemente en él. Gracias a esto, el arroz no se pegará a tus manos, y se arreglará mejor.
Vinagre balsámico
A pesar del hecho de que el vinagre balsámicoUtilizado en muchas recetas, el producto original es muy caro. La preparación del vinagre tarda aproximadamente 10 e incluso más años. Esto deja un 85% de vinagre, lo que afecta significativamente el precio. Pero habiendo aprendido, que reemplazar el vinagre balsámico, puedes ahorrar y recibir prácticamente la misma calidad.
Hay vinagres balsámicos más jóvenes, que tienen un sabor y color menos saturados. Cuestan un orden de magnitud más barato, por lo que son bastante adecuados como reemplazo.
También puede hacerlo usted mismo, a partir del vinagre de vino común. Para hacer esto, agregue hierbas perfumadas de melisa, manzanilla, lavanda y menta y déjelas reposar durante aproximadamente una semana.
Buen provecho y nuevas hazañas culinarias!
