Cómo salar sandías?
La sandía es una deliciosa y jugosa baya, crece enbordes cálidos, y en los estantes de las tiendas aparece, principalmente en agosto-septiembre. Desde ella prepara una variedad de postres deliciosos, sin embargo, muy pocas personas saben cómo secar sandías, porque, de ellas, se puede preparar un maravilloso refrigerio de invierno. Es especialmente importante que las sandías estén lo más maduras posible, por lo tanto, deben cocinarse durante el final de septiembre y principios de octubre. Listo para salar frutas, tener una corteza delgada y carne jugosa y dulce. Ideal para conservar en vinagre, sandías de 2 kg: tienen un diámetro transversal que no supera los 15 cm, y esto les permite una buena salivación.
Para que la sandía resulte deliciosa, esnecesitas prepararte un poco Para empezar, debes ordenar las frutas buenas, enjuagarlas bien y luego hacer pinchazos en 10-15 lugares, esto permitirá que la salmuera penetre en la carne, de manera más pareja. En promedio, estará listo en 2 meses. Los platos en los que se recogerá la baya deben lavarse y secarse.
Para probar, y entender cómo se salan las sandías enbarriles, primero necesita sellar cuidadosamente el contenedor. En la parte inferior, ponga la fruta, colóquela bastante apretada entre sí, luego, a través de un orificio especial, se vierte una salmuera. Para hacerlo, necesita una tabla de sal y agua, en el cálculo de 80 gramos por 1 litro de agua, o 100 kg de sandías, necesita alrededor de 4-5 kg de sal. Para asegurarse de que las frutas estuvieran intactas y seguras, no se despegaron, y no se volvieron como lodo, cuando se colocan en barriles, se despiertan con arena limpia y lavada. Los primeros días de barriles con sandías deben estar en una habitación cálida, la temperatura deseada es de 20 grados. Después, las bañeras se mueven a las habitaciones, la temperatura a la que, en promedio, debería haber -5? C. En este caso, la salmuera debe rellenarse con salmuera, cerrar herméticamente el orificio de la lengua con un corcho de madera. Con este método de salazón listo estarán, en aproximadamente 20 días. Si se forma moho en la superficie, entonces debe limpiarse regularmente.
Solim sandías en latas
Si no hay barriles, y el problema es cómo salsandías en latas, luego para esto, también, hay una tecnología separada, y sus propias recetas. Por lo tanto, necesitará sandías medianas, aproximadamente, con una jarra de tres litros. Deben lavarse y cortarse en piezas triangulares. El tamaño debe ser tal que atraviesen el cuello de la lata. El grosor de la pieza para una salazón ideal no debe ser más de 2 centímetros. Entonces, las sandías preparadas se apilan en latas, se aprietan fuertemente. Además, se vierten 2 veces con agua hirviendo, que es necesaria para la esterilización. Después de cada tiempo, déjelo reposar durante unos 10 minutos. Por tercera vez, en lugar de agua caliente, use una salmuera, prepárela para el cálculo, para 3 litros de agua, 90 g de sal y 60 g de vinagre. Si las sandías no estaban lo suficientemente maduras para el decapado, doradas, entonces es necesario agregar un poco más de azúcar. Para 1 litro de agua necesitas 20g.
Sandías saladas con un toque
Sin embargo, hay otras opciones, cómo salsandías para el invierno, con productos adicionales. Entonces, se obtienen sandías muy sabrosas con manzanas o sandías y repollo. Por lo general, se cocinan en barriles. Por lo tanto, debe seleccionar frutas maduras sin ningún daño. Se ponen en un barril, y, entre ellos, en los huecos, se ponen manzanas maduras. Entre las capas se ponen hojas de cereza o grosella, puede usar paja de centeno. Luego, en los claros restantes formados por las frutas y las paredes de la bañera, están cubiertos de arena. Debe estar limpio, bien lavado. Una capa de arena sobre manzanas y sandías debe medir unos 5 cm. Cuando todo esté listo, debe verter la salmuera. Para 10 litros de agua, necesita alrededor de 700 gramos de sal. La salmuera debe sobresalir por encima de la bola superior unos 10 cm. Almacénelos, lo mejor de todo, en un lugar frío, por ejemplo, en una bodega. Si se decide preparar sandías con repollo, entonces se debe triturar. En la parte inferior del barril hay una capa de repollo de 10 centímetros, capas superiores de sandías, todos los vacíos están llenos de repollo salado y picado. Para obtener una cantidad suficiente de jugo, se establece la opresión superior.
