Cómo salivar miel agárico?
Los agáricos de miel salados son uno de los mejores, primordialmenteRusos, aperitivos de invierno. Y, aunque la fiesta otoñal no se considera tan delicada como un boleto o un bollo rojo, bien cocida, no sucumbirá al gusto de sus hermanos eminentes. La fábrica de conservas de otoño es perfecta para todo tipo de cocina, pero es especialmente buena en escabeche o en salazón.
Hay tres formas de sal setas: seco, caliente y frío Los más exitosos son los agáricos de miel, de forma caliente y salada, tierna y moderadamente elástica. Por lo tanto, le diremos cómo recoger los agáricos de miel de esta manera.
Preparación primaria de hongos
Antes que nada, debes desmontar tupresa del bosque Despeje los hongos de los desechos, las hojas adheridas y las hierbas herbáceas, sumérjelos en un recipiente de agua fría para remover pedazos de tierra y granos de arena, atrapados entre las placas. Después de esto, los champiñones deben enjuagarse completamente con agua corriente. Las setas adicionales deben clasificarse por tamaño. Los que tienen sombreros de pequeño tamaño en una dirección, los más grandes en la otra. Cortamos las piernas de los niños, dejando unos dos centímetros, cortamos las piernas por completo de las setas grandes, ya que son duras y no muy sabrosas. Cortamos sombreros grandes con pajas grandes.
Procesamiento culinario
Antes de freír miel de champiñones, necesitanhervir Hervir y engrasar mejor en grados, pequeños y grandes por separado, pero para ahorrar tiempo, es perfectamente permisible salar la mezcla de champiñones. Entonces la cantidad de hongos en diferentes recolectores de hongos puede diferir significativamente (a quién, qué suerte), luego la receta se da en base a un kilogramo de champiñones crudos preparados. ¡No olvides pesar tus hongos! Elija una olla esmaltada o inoxidable adecuada, vierta agua fría en ella, después de haber medido su volumen, deje que el agua hierva. Agregue sal al agua a razón de: una cucharada completa (30-40 gramos) por litro de agua, espere a que hierva por segunda vez. Sumerja los champiñones en agua hirviendo y cocínelos, quitando la espuma con un ruido y revolviendo continuamente, con un hervor suave durante 20-25 minutos.
Tira los champiñones sobre el fregadero a un colador oun tamiz inoxidable, déjelos enfriar y drene la salmuera. Mientras tanto, prepare un recipiente para conservar en vinagre. Idealmente, un recipiente de madera, arcilla o vidrio, pero puede y una olla grande de esmalte, sin astillas y sin dañar el esmalte. Lávelo y escaldalo. Prepara tus especias favoritas Entonces cada casera tiene sus propios secretos. Por lo general, utilizan dientes de ajo picados, hojas de laurel, granos de pimienta negra y dulce, clavos de olor y hojas de grosella negra. Elija la cantidad, composición y proporciones de la mezcla picante a su discreción, ¡pero no se exceda!
Embajador
Bueno, ese es el final de nuestra historia sobre cómomiel de sal agárico Esta receta, como ya has visto, es muy simple. Sólo queda poner las armas de fuego refrigeradas en capas de contenedores, vertiendo cada capa de especias y sal seca, a una velocidad de 30 gr. sal por 1 kg de champiñones. Luego cubre los champiñones con un trapo blanco limpio, coloca un círculo de madera en la parte superior y dobla desde el adoquín. En casa, pueden reemplazarse con una placa plana y un frasco de vidrio con agua. Llevamos nuestras varas de miel al frío, al sótano o al refrigerador, y esperamos dos o tres semanas, cuando desde la teoría de cómo salar agáricos de miel para el invierno, será posible proceder a la práctica de degustar esta maravillosa cosecha de invierno.
