Cómo extinguir la carne?
Cocinar carne es bastante fácil, pero también fácilpuedes estropearlo, convirtiéndolo en una "suela dura". Para evitar errores y cocinar de la carne un plato excelente, fragante y jugoso, lo mejor es extinguirlo.
Estofado de ternera: receta con ciruelas pasas
Excelente no solo todos los días, sino también un plato festivo: es carne guisada con ciruelas pasas. Para prepararlo necesita los siguientes ingredientes:
- 500 g de carne de res sin hueso
- 2 cebollas
- 20 piezas ciruela ácida
- aceite vegetal
- 3 cucharadas salsa de tomate
- especias
- sal
Si sabes cómo exprimir adecuadamente la carne de vacuno,esto no es todo! El punto principal es su preparación inicial. Para hacer esto, córtelo primero en capas a través de las fibras, luego divida cada capa en varias bandas, que en el futuro se deben cortar en cubos. El tamaño de estos cubos no debe ser más de 2-3 cm. Luego, limpia la cebolla, córtala con medias medias finas y fríela en la sartén. Cuando la cebolla se vuelve translúcida, será necesario reducir el calor y dejar que la cebolla languidezca bajo la tapa.
Luego debes ordenar las ciruelas pasas y cortarlas enmitades El plato será más refinado si le pones más ciruelas pasas. Pero aún es necesario proceder de sus preferencias y preferencias de sus invitados. En otra sartén, el aceite debe calentarse y freír la carne hasta que se forme una costra. Si la sartén es pequeña y hay mucha carne, es mejor freírla en pequeñas porciones. La clave para una cocina exitosa es una buena corteza dorada. Ahora para carne de res, necesita agregar una cebolla picada y salsa de tomate. Luego vierta toda el agua caliente, o incluso mejor, con caldo. Cubra la sartén con tapa y guiso. Cuánto para extinguir la carne depende de la calidad de la carne. Si la carne es joven, serán 15 minutos. La carne vieja debe dejarse verter durante al menos una hora. Antes de terminar la preparación de la carne, durante 10-15 minutos, debe agregar una variedad de condimentos al plato, que le guste. Simplemente no tiene que ser muy celoso, porque su uso excesivo puede arruinar el sabor.
Estofado de carne: receta para cocinar en cerveza
Este plato está diseñado para un excelente comedero. Es muy nutritivo, no comercial y sabroso. Para este plato, puede servir papas al horno o arroz hervido. También cocinado de esta manera la carne de vacuno, perfectamente combinada con verduras como repollo, zanahorias y calabacín. Para su preparación es necesario:
- 1 kg de carne
- 2 cebollas
- 30 ml de aceite vegetal
- 500 ml de cerveza oscura
- harina
- especias
- sal
Primero debes cortar la carne en cubos pequeños. Pimienta, sal y espolvoree con una mezcla de pimiento, cilantro y perejil. Luego debes dejar la carne en el adobo recibido y proceder al paso de las cebollas. Solo queda aprender cómo extinguir la carne en la cerveza. Para ello, vierta la carne con cerveza, agregue las cebollas picadas con harina y deje que se sequen durante 20-30 minutos. Esto será suficiente incluso para carne no muy "joven".
En cualquier caso, si no logra hacer lo que le gustaría, estofado de ternera, ¡no se desespere! Cualquier experiencia es un conocimiento útil para cada cocinero novato.
