Cómo cocinar salsa blanca?
Cada mujer se siente un poco en la cocinabruja, porque solo ella sabe qué y cómo prepararse para que todo sea sabroso y satisfactorio. Por lo tanto, no es sorprendente que el deseo de cocinar algo original e inusual a menudo visita a muchas amas de casa. Mirando a través del libro de cocina, puedes intentar experimentar con salsas y salsas en varios platos.
Una excelente solución es la receta, que describe cómoprepara una salsa blanca La salsa blanca se puede llamar cualquier salsa, preparada sobre la base de caldo "blanco", pero la versión clásica de las salsas blancas son las salsas francesas Béchamel y Valyute.
Salsa versátil Roux
La base de las salsas, como Béchamel, y Moneda,es la salsa francesa de Ru, cuyos ingredientes son mantequilla (aproximadamente 20 gramos) y harina de primer grado, preferiblemente tamizada (25 gramos). Para preparar esta salsa, primero debes derretir la sartén en la sartén, luego verter la harina y sofreír hasta que esté ligeramente dorada. ¡Todo, la salsa Roux está lista!
Moneda Sauce
Todas las recetas de salsas blancas requieren la presencia de un caldo ligero. Para preparar una salsa espesa de grosella, debes abastecerse:
- un vaso de caldo ligero;
- salsa Roux (aproximadamente 20 gramos);
- Tocino o grasa de tocino en la cantidad de 10 gramos;
- cebollas picadas (10 gramos);
- una cucharada de mantequilla;
- varias especias.
En caldo de verduras es necesario agregar salsa Ru yrevuelva para que no haya senos, luego ponga todo a hervir. Por separado, derrita la mantequilla, agregue las piezas de tocino, fría, vierta las especias, sal al gusto, agregue también cebollas y zanahorias. Toda la mezcla debe colocarse en caldo y cocinar durante una hora y media a fuego lento. Al final de la cocción, cuele la salsa a través de un colador, y después se puede servir en la mesa.
Salsa Béchamel
Ingredientes:
- un litro de leche;
- aproximadamente 100 gramos de salsa Ru;
- un cuarto de cucharadita de nuez moscada molida de tierra;
- una cebolla pequeña y especias al gusto.
En un roux frío, necesitas agregar leche,Batir un batidor y llevar a ebullición al fuego. Después de esto, agregue cebollas, sal, especias y nueces molidas. Media hora hierve a fuego lento y al final se cuela a través de un colador. ¡La salsa está lista!
Receta para los perezosos
Pensando en cómo hacer una salsa blanca, puede referirse a una receta muy simple, que no toma mucho tiempo. Para hacer esto, debes tener:
- 250 ml. crema, preferiblemente líquida;
- dos dientes de ajo;
- una cucharadita de nuez moscada;
- 50 gramos de mantequilla;
- sal y pimienta al gusto.
En la mantequilla derretida es necesario ponerajo picado y freír hasta que estén doradas, luego agregue la crema y revuelva bien. También es importante no olvidar la salsa de pimienta al gusto y agregar nuez moscada molida. La salsa debe hervir a fuego lento, se debe verificar la preparación para determinar su sabor. ¡Muy pronto la salsa estará lista!
