¿Qué es la soja?
Soja (su otro nombre es semilla oleaginosa chinaguisantes) está ganando popularidad en todo el mundo. Esto se debe a la facilidad de su cultivo y a una amplia gama de aplicaciones de sus frutas. La soja se puede encontrar como un ingrediente separado, como un producto de soja, o se puede agregar como un aditivo a otros productos alimenticios. Veamos qué es la soja.
La soja es una planta vertical que pertenece afamilia de frijol La soja es el hogar de Asia oriental, pero se cultiva en muchos países. La altura de la planta puede alcanzar los 200 cm. El sistema de raíces es fundamental. Los folletos en la planta son triples, es decir, consisten en tres placas. En las axilas de las hojas hay flores. Muy a menudo polinizan por su cuenta. Después de la polinización, la vaina crece, que puede contener 2-3 semillas de forma esférica. La coloración de la piel de la semilla de leguminosa puede variar, pero con mayor frecuencia es de color marrón amarillento.
Beneficios de la soja
La composición de la soja está representada por proteínas (alrededor del 40%),grasas, carbohidratos, cenizas y fibra. Los frijoles de soja contienen isoflavonas, que ayudan a detener el desarrollo de algunos cánceres. También en la soja es genisteína, que puede prevenir el desarrollo de cáncer y ciertas enfermedades cardiovasculares. El ácido fítico en la soja también promueve la supresión del crecimiento tumoral.
Las proteínas contenidas en la soja son tan nutritivas como las grasas animales. El contenido de vitaminas, macro y microelementos, lecitina, colina hace que la soja sea el producto más valioso.
Con lo que parece la soja y lo útil que es, nos dimos cuenta, ahora vamos a ver qué productos se hacen.
Productos de soja
La popularidad de la soja es tal que se usa en la producción de muchos productos. Entonces, la soja en grandes cantidades se agrega a los productos de salchichas.
La leche de soya y la crema están hechas de soja, pueden usarse en sopas y café, y esto no arruina su sabor.
Salsa de soja muy popular, que tiene un sabor específico y es ideal para platos, en particular para ensaladas.
Carne picada de soja, mantequilla, harina, tofu e incluso carne -productos que han sido durante mucho tiempo un símbolo de un estilo de vida saludable. Por cierto, la carne de soja es el primer producto que apareció en nuestros mercados nacionales. Dicha carne necesitaba ser remojada por un tiempo, y luego frita.
Ahora sabes qué es la soja, qué es útil y dónde se aplica.
