Cómo cortar un esturión?
El esturión es el pez comercial más valioso. Puede ser frito, relleno, apagado, horneado, sal. Pero antes que nada, el pescado debe limpiarse y limpiarse. Sin embargo, no todo el mundo sabe cómo limpiar el esturión, y cortarlo adecuadamente, y es muy importante para evitar errores en este caso, de lo contrario se arruinará el sabor del plato, y todos sus esfuerzos se perderán en vano.
Limpia el esturión
Para no estropear al pez al cortarlo, es necesario almacenar de antemano los accesorios necesarios, a saber, un cuenco para caviar, un cuchillo afilado y un hacha.
Es muy importante comprar peces vivos, porqueen el intestino esturión criar en grandes números botulínica. Pero si usted compra el pescado congelado, a continuación, antes de cortar el esturión, que se debe descongelar, y lo mejor que puede hacer es poner en el estante inferior del refrigerador. En primer lugar, es necesario verter el esturión con agua muy caliente, de modo que salga todo el moco, y luego las escamas a los lados serán más fáciles de eliminar.
Si sabes que los peces son huevos, entonces necesitasrasgar suavemente su vientre, sacar el caviar, y después de él y todo el interior. Es necesario actuar con mucho cuidado para que la vesícula biliar no se toque, ya que si se derrama la bilis sobre la carne, no se puede guardar, solo tendrá que tirarla.
Styling esturión
Después de que las cavidades con caviar tienen éxitoretirado, la cabeza del pez debe ser cortada con las aletas pectorales, que no necesitan ser enviadas a la basura, ya que puede hacer un buen frío. Solo se debe administrar con agua hirviendo, cortar los sellos o insectos, quitar las branquias, cortar la cabeza en varias partes y soldar.
El siguiente paso para cortar el esturión será la eliminaciónavistamientos. El chillido es una vena espinal que se extiende a lo largo de todo el cuerpo del pez, se considera venenoso y no se puede comer sin un tratamiento especializado. Para hacer esto, debes tomar el esturión por la cola, hacer una incisión circular a lo largo de la piel en la base del pez, luego levantarlo y el visor se deslizará fácilmente por sí mismo.
Ahora quite las placas que van a lo largo de todocuerpo, para este cadáver se debe dar con agua hirviendo. Si tienes un pez grande, entonces para este procedimiento tendrás que cortarlo en secciones transversales. Pero cuando no tienes tiempo para jugar con esto, simplemente puedes cortarlos con una tira de piel. Eso es todo lo que se corta el esturión.
El pescado listo se puede dejar entero ocortado en porciones, todo depende del plato que quieras cocinar de este pez real. Ahora sabes cómo limpiar el esturión y cómo cortarlo adecuadamente, y obtendrás un delicioso plato de este pez.
