Cómo cocinar sopa?

Shchi es un plato caliente de la cocina rusa, que se inventó en el siglo XVI. Hasta la fecha, la popularidad de la comida de varios componentes sólo se cultiva.

A continuación consideraremos en detalle cómo cocinar sopa, traeremos una receta de sopa de col con repollo fresco y una receta para sopa de col con chucrut.

Los principales productos utilizados en la preparación de sopa de col:

• Repollo, acedera o ortiga;
• carne, principalmente carne de res;
• zanahorias, cebollas, papas, ajo;
• verdes: perejil, eneldo, laurel, a veces apio;
• aderezo ácido: crema agria, manzanas, salmuera de col, champiñones salados.

Shchi con repollo fresco: receta

Ingredientes para sopa de col con repollo

• 500 gramos de carne de res en hueso;
• 500 gramos de repollo fresco;
• 4 papas;
• 2 zanahorias;
• 1 cebolla;
• 1 tomate;
• 2 hojas de laurel;
• 4 cucharadas de crema agria;
• granos de pimienta negra;
• sal, especias;
• aceite vegetal para freír.

Preparación de sopa de repollo

1. Prepare el caldo: enjuague la carne y colóquela en una sartén con agua fría. Enciende el fuego, lleva a ebullición. Cuando el agua hierva, retire la espuma, reduzca el fuego y agregue 1 cucharada de sal.
2. Cocine la carne durante 40 minutos, luego agregue la hoja de laurel y cocine por otros 10 minutos.
3. Retire la carne del caldo, corte en trozos pequeños y devuelva la carne al caldo.
4. Pelar y picar finamente las cebollas.
5. Después de calentar un aceite vegetal en una sartén, coloca la cebolla en una sartén y freír hasta que esté dorada.
6. Mientras la cebolla se fríe, enjuague y pique finamente las zanahorias, agregue a la cebolla.
7. Lave el tomate, córtelo en cubos pequeños y agregue a las cebollas y zanahorias. Freír durante 5 minutos y retirar del fuego.
8. Llevar el caldo a ebullición.
9. Durante este tiempo, corte el repollo y lave las papas, luego córtelas en cubos. Envíalo al caldo con carne y cocínalo por 10 minutos.
10. Agregue las verduras salteadas, sal, especias y cocine durante 8-10 minutos.
11. Apague la sopa, retírela del fuego y agregue la crema agria.
12. Déjalo reposar por 10 minutos más antes de usar.

Cuando sirva, espolvoree la sopa con hierbas finamente picadas: eneldo y perejil.

Shchi con chucrut

Los ingredientes

• 800 gramos de carne de res;
• 500 gramos de chucrut sin vinagre;
• 1 raíz de apio;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• 3 papas;
• 9 cucharadas de harina de trigo;
• 2 hojas de laurel;
• 10 guisantes de pimienta negra;
• verdes: eneldo, perejil;
• sal;
• aceite para freír

Preparación

1. Hervir la carne, como en la receta anterior, pero con la adición de la raíz de apio pelada, sin olvidar hervir la espuma.
2. Después de esto, retire la carne, córtela en pequeños trozos y vuelva a ponerla en el caldo.
3. Pelar la cebolla y picarla finamente. Ponlo en una sartén, precaliéntalo y freír hasta que esté dorado.
4. Mientras las cebollas están guisadas, enjuague las zanahorias, pélelas y ralle con un rallador fino.
5. Agregue a la cebolla y cocine por 5 minutos.
6. En una sartén honda, derrita la mantequilla y añadir poco de caldo de carne, repollo poner a fuego lento durante una hora y media.
7. Después de sacar la col, llevar a ebullición caldo con carne.
8. Pelar las papas y cortar en cubos pequeños. Agregar al caldo
9. Después de 10 minutos, ponga una olla de cebollas y zanahorias y repollo, agregue sal, pimienta y laurel. Cocine por 10 minutos.
10. Después de eso, retírelo del fuego, agregue verduras picadas finas y déjelo fermentar durante 10-15 minutos.

Sirve la sopa con crema agria.

Buen provecho!

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