Espagueti de remolacha

El espagueti es una de las pocas pastas que incluso enmuy buenos restaurantes italianos a menudo no se hacen en la cocina. Los cocineros prefieren tratar con productos prefabricados de buenas fábricas, porque es más conveniente gastar energía en pasta fresca de otras formas.

Lo mismo puede decirse sobre la cocina casera. Pero en casa no es tan difícil hacer otro tipo de espagueti. En ellos, puede convertir cualquier vegetal, verduras, frutas o bayas con la ayuda de gelatina mágica agar-agar y túbulos ordinarios para un cóctel.

Hicimos spaghetti de remolacha. Pero de la misma forma que lo puedes hacer con perejil o zanahorias, arándanos o apio.

Como plato independiente, el spaghetti de remolacha solo es adecuado para los ascetas perfectos. Pero pueden usarse como decoraciones de algo más completo.

Hacemos espaguetis de remolacha

1. Tomamos remolacha, agar-agar, tubos de cóctel, vinagre de vino, licuadora, rábano picante, una olla y una jeringa.
   
2. Limpiamos las remolachas de la cáscara e hicimos lo mismo con rábano picante, que decidieron reemplazar el parmesano habitual por espagueti.
   
3. Luego cortamos las remolachas en cubos, vertimos agua y pusimos a cocinar, agregando vinagre para que la remolacha no perdiera su color.
   
4. Cuando la remolacha estuvo lista en unos cuarenta minutos, la volteamos con una licuadora en puré de patatas calientes.
   
5. . Luego devolvimos la remolacha al plato, añadimos una cucharada de agar-agar y lo intervinimos cuidadosamente.
   
6. Con puré de papas caliente llenamos una jeringa y lentamente rellenamos con ella todos los batidos.
   
7. Tubos de cóctel rellenos que ponemos en un recipiente de agua fría, agregando hielo para mayor precisión.
   
8. Cuando los espaguetis de remolacha se congelaron en diez minutos, los escurrimos de los tubos hacia el plato.
   
9. Y luego los frotamos con rábano picante, e inmediatamente comimos; sabían a remolacha cocida con rábano picante recién cortado.
   
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