¿Cómo hacer mayonesa casera?
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La mayonesa es una salsa espesa fría, que eshace unos siglos inventado en Francia. Hoy en día, la mayonesa se usa en todas partes para agregarla, tanto en platos fríos como calientes. Muchas personas prefieren comprar mayonesa en la tienda, pero no todos saben que la salsa del paquete puede contener sustancias químicas nocivas. Y también para probar es muy diferente de casa. Por lo tanto, muchas amas de casa están pensando en cómo hacer mayonesa casera. Miremos la manera más fácil de prepararlo.
Preparación de la mayonesa: ingredientes e instrucciones
Para preparar mayonesa casera, use los siguientes ingredientes:
- Aceite La mayonesa es 70% de aceite vegetal. Lo mejor es elegir un aceite de oliva refinado: le dará un sabor tierno a la mayonesa, además es más útil que el aceite de girasol. No es necesario usar aceites con un fuerte olor: empeorarán el sabor de la mayonesa cocida.
- Huevos. Para la producción de mayonesa, debes usar solo los huevos más frescos. Para la preparación, solo se necesitarán yemas, por lo que es importante considerar que son de color amarillo brillante.
- Azúcar y sal Como sustituto del azúcar, es mejor usar fructosa. Y la sal generalmente se pone a gusto.
- Limón o vinagre La mayonesa necesitará ser acidificada, para este ideal jugo de limón recién exprimido, pero si no lo es, puede usar vinagre de mesa.
- Mostaza El uso de mostaza depende de las preferencias de la persona. Algunas veces puedes agregar una cucharadita de mostaza o polvo de mostaza.
Ahora que hemos resuelto los ingredientes principales de la mayonesa, podemos proceder a la elaboración de una mayonesa casera.
Para preparar la mayonesa necesitarás:
- 2 yemas de huevo
- 0.3 cucharadita de sal
- 0.3 cucharadita de azúcar o su sustituto
- 0.5 cucharadita de mostaza
- 100-150 ml de aceite vegetal
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
Preparación
El proceso de preparación no es complicado, pero lo principal es observar el orden y actuar con cuidado, ya que la mayonesa se puede echar a perder con bastante rapidez.
- En un recipiente con un fondo estrecho vierte las yemas de huevo, el azúcar y la sal. Agregue mostaza, a veces puede agregar un poco de pimienta negra. La mezcla completa se mezcla con un batidor o un mezclador.
- Además, sin detener la mezcla, se deduce queagregue aceite vegetal en media cucharadita. Recuerde, si agrega mucho aceite a la vez, la mezcla puede cuajarse. Es necesario mezclar bien la mezcla después de cada cucharada de aceite añadida.
- Cuando la mitad del aceite ya está en el recipiente, puedesagregue el jugo de limón, después de lo cual el aceite ya puede verterse en un chorrito fino. Cuando se usa todo el aceite, si es necesario, puede agregar un poco más de azúcar o sal.
- La salsa debe ser gruesa. Si necesita más mayonesa líquida, puede agregar más aceite. Para hacer que la mayonesa sea suave, agregue algunas cucharadas de agua hirviendo muy caliente.
La mayonesa hecha en casa se guarda en el refrigerador por no más de una semana.
Si todavía tienes problemas enpreparación de esta salsa, siempre se puede encontrar en Internet cómo hacer mayonesa casera - video clips para ayudarte. En él, cada una de las etapas de preparación se presentará con más detalle. Buen provecho!
