Cómo marinar pescado?

Un maravilloso refrigerio para su mesa serápescado en vinagre. Impecable sabor original, así como una consistencia suave, le trae el tratamiento con solución acética, ya que cambia por completo la estructura de los tejidos, mientras que están hechos para parecerse a los cocidos. Fortalecer el sabor de las especias agrega sabor y hace que el plato sea más sabroso. Ofrecemos una receta sobre cómo marinar los peces.

Shish kebab

Vale la pena recordar que el ácido puede ser muy fuertecambie el sabor del pescado, por lo que no vale la pena agregarle mucho jugo de limón al producto. La levadura marinada para pescado shish kebab se prepara mejor sin la participación de vinagre. Y entonces, cómo marinar pescado para shish kebab. Para esto necesitamos:

• Pescado;
• Jugo de un limón;
• Sal;
• Tierra de pimienta;
• Especias para pescado (cilantro, lúpulo-suneli).

Cortar el pescado en trozos, agregar los ingredientes mencionados anteriormente, mezclar suavemente y dejar durante 2 horas. El pez está listo, puedes hacer shish kebab.

Marinar el pez rojo

¿No sabes cómo marinar un pez rojo? Esto se puede hacer de la manera descrita anteriormente, pero puede usar otra receta.

Para preparar pescado marinado, debe armarse con pescado, especias, vinagre, agua, sal, azúcar y pimienta.

1. Para cocinar un kilo del producto, tome 200g adobo. Solo se permiten utensilios de esmalte y de acero inoxidable, ya que el vinagre reacciona muy rápidamente con el metal, al tiempo que forma compuestos nocivos.
2. Luego, en una sartén, se calienta un litro de agua. Se toma gasa, que se agrega en dos capas, cuando es muy raro, luego en tres. Hay especias: canela, clavo de olor, pimiento y cilantro. Tales condimentos se toman únicamente de preferencias personales.
3. La gasa está atada, y luego cae al agua,Agregue 10-15 gramos de azúcar, 10 gramos de sal, pimienta negra molida y veinte gramos de vinagre. Adobo para mantener en agua hirviendo durante 30 minutos, y luego sacar la estopilla y enfriarla.
4. El pez en sí necesita lavarse, pelarse, afeitarse, arrancarse las aletas y la cola. Se permite eliminar la cresta, en la que se rompen los huesos, y cortar los filetes en trozos.
5. El pez en el agua decapada debe estar endurante tres o cuatro horas, y luego se transfiere a frascos esterilizados que ya están llenos con otro adobo, la hoja de laurel cae y se cierra. Tal pescado en escabeche se puede almacenar durante 3-4 meses.

Marinada para fumar

Esta receta se utiliza no solo para marinar pescado, sino también para otros productos: carne y aves de corral.

Necesitamos:

• Aceite de oliva - 150gr;
• Jugo de un limón;
• Ajo prensado - 3 dientes;
• Sal - 15gr;
• 50 gr de una mezcla de especias secas;
• Perejil picado;
• 50gr de miel;
• Pimienta molida

Mezcle bien todos los ingredientes. Marinate puede durar hasta 10 horas, dependiendo del producto. La cantidad de ingredientes se da para 4.5 kg de pescado.

Ahora sabes cómo marinar el pescado para fumar. Bon appetit.