Cómo marinar hongos?
Champiñones - tal vez el más comúnsetas en el mundo. Se usan en Europa, en Asia y en América. Atraen la simplicidad de su cultivo y excelentes cualidades gustativas. Además, los hongos son muy útiles, ya que contienen los oligoelementos necesarios (fósforo, zinc, potasio) y vitaminas D, E, PP, grupo B. Y el bajo contenido calórico de este producto lo convierte en uno de los favoritos de los seguidores de una dieta saludable.
Los champiñones son adecuados para cualquier proceso culinario: se hierven, fríen, hornean e incluso se comen crudos. Nos detendremos en cómo secar hongos en setas.
Maneras tradicionales
La forma más común de decapado de champiñones- en un adobo caliente. Los champiñones se deben lavar, raspar con un cuchillo y hervir durante 5-10 minutos con la adición de una pizca de ácido cítrico, para no oscurecerlos. Entonces el adobo está preparado. Para 1 kg de champiñones, alrededor de 0,5 litros de agua, según el art. l. azúcar y sal, 7 guisantes de pimienta negra, 3-4 cogollos de clavo y un par de hojas de laurel. Puedes agregar eneldo y ajo (1-2 dientes). Cuando hierva, coloque los champiñones en vinagre en la salmuera y cocínelos durante otros 20-25 minutos. 5 minutos antes del final de la cocción, agregue 1 cucharada. l. vinagre y picado en un lóbulo. Todo esto se transfiere a latas (preesterilizadas) y enrolladas. Y puedes enfriar y almacenar en el refrigerador. Los champiñones están listos en 2-3 días.
Algunos recomiendan cocinar hongos no más de 5minutos, coloque de inmediato en frascos y vierta el adobo hirviendo. Otros vierten champiñones con un adobo frío, aunque tales champiñones estarán listos en siete días.
Champiñones en adobo de vino
Por 1 kg de champiñones tomar 2 vasos de vino blanco secoy medio vaso de aceite de oliva, exprimir el jugo de 0,5-1 limón, agregar el ajo, según el art. l. sal y azúcar, una pizca de clavo de olor, una hoja de laurel, un poco de eneldo (corte). Todo esto hervir, poner los champiñones y cocinar durante 20 minutos. Cuando esté frío, colóquelo en el refrigerador. Al día siguiente puedes comer hongos.
Marinium en aceite
¿Sabes qué tan rápido marinar?champiñones, y sin agua? Con 0.5 kg necesitarás 0.5 tazas de aceite vegetal y un cuarto de vaso de vinagre, 2 cucharaditas. azúcar, 1 cucharadita. sal, pimienta negra, 2-4 dientes de ajo, laurel. Los hongos se cocinan en el adobo durante 10 minutos, se enfrían y se ponen fríos. Resulta un bocadillo maravilloso.
Pinchos de champiñones
Cómo marinar champiñones para shish kebab? Setas secas deben ser vertidas con una mezcla de aceite de oliva, salsa de soja, sal, pimienta negra molida, albahaca. Marinar 3-4 horas. Un excelente shish kebab se obtiene de champiñones marinados junto con cebollas y condimentos en jugo de granada o una mezcla de jugo de limón y salsa de soja.
La manera más fácil es encurtir los champiñones enmayonesa o crema agria con especias y dejar para la noche. A continuación, freír los champiñones en la parrilla, a la parrilla o a la parrilla. Entonces, la pregunta: cómo marinar los champiñones ya no parecerá complicado.
