Cómo hornear en tu manga?

El método de cocción en la manga con sus raíces va atiempo inmemorial, cuando a un cazador afortunado se le ocurrió la idea de hornear un trofeo en arcilla. El plato preparado de esta manera era muy comestible. La idea de cocinar en su propio jugo sobrevivió de forma excelente hasta la actualidad y encontró su nueva incorporación en pergamino, papel de aluminio o manga de propileno para hornear. Además, que la comida se prepara en su propio jugo, hay otra ventaja innegable de este método: los platos y el horno permanecen limpios. ¿Qué se cocina más a menudo en casa?

Pollo al horno en la manga

Abundan las formas de preparación. Puede ser un ave completamente cocida rellena de queso, champiñones o crup. Puedes cocinar simplemente pedazos de carne con papas u otras guarniciones. Y puedes cocinar deliciosa carne de pollo.

Al hornear un pollo entero, es importante calculartiempo de cocción para que las pechugas de pollo no se sobren, y las piernas tengan tiempo para prepararse. Para pollos y pollos jóvenes, el tiempo es de aproximadamente 45 minutos, pero el ave vieja tendrá que permanecer en el horno durante aproximadamente 2 horas. Antes de hornear en la manga, para darle ternura a la carne, puedes usar algo agrio: kéfir o crema agria; con el mismo propósito, puede mantenerlo durante aproximadamente una hora en una solución de vinagre débil (1 cucharadita de vinagre por litro de agua).

"De forma rápida" puedes cocinar pollo de la siguiente manera:

• Mostaza, mantequilla y condimentos mezclados y la mezcla resultante ralla el pollo previamente cocinado. Déjalo reposar durante unos 20-30 minutos.
• La longitud de las mangas debe calcularse de manera que, después de colocar el pollo, permanezcan extremos libres de 5 cm de cada borde.
• Es en estos extremos sueltos de la manga donde se coloca una patata. Los extremos están atados o sujetados con clips.
• Se hacen varias perforaciones de la manga, pero necesariamente desde arriba, para no dejar que el jugo fluya.
• Ahora puede colocar la carcasa en un horno precalentado durante 30-40 minutos.
• Nos aseguramos de que la manga no se hinche. Si esto sucede, lo sacamos del horno y lo perforamos en varios lugares.
• Diez minutos antes del final de la cocción, se realiza una incisión a lo largo de toda la manga desde arriba para permitir que el plato se dore.
• El pollo, hecho y servido con su propia salsa, se puede servir en la mesa.

Pato cocido en una manga

Naturalmente, nadie establece un objetivococinar un pato original en Beijing en casa, porque esto requiere al menos un horno especial. Pero no todos tienen la oportunidad de ir a China o al menos visitar un restaurante chino. Es por eso que ofrecemos una receta de pato bastante simple y "adaptada" en Beijing de acuerdo con nuestras condiciones.

• El pato tratado que pesa 1.5-2 kg debe enjuagarse, secarse o limpiarse completamente. Recorta las puntas de las alas.
• Es bueno frotar la sal tanto dentro como fuera; verter el coñac
• Ponlo en una sartén o tazón y déjalo toda la noche en la nevera.
• Al día siguiente, lo untamos con una mezcla, preparada con 2-3 cucharadas de miel y la ralladura de una naranja, y la devolvemos al refrigerador durante 3-4 horas.
• Ahora puede poner el pato en la manga para hornear (¡temperatura alta!), Hacer 10-15 pinchazos y colocarlo en una bandeja para hornear.
• El horno debe precalentarse a 200⁰Con y solo entonces ponle un pato por 1.5 horas. El exceso de grasa, que se recogerá durante la cocción, se puede verter en un recipiente aparte.
• Preparamos el adobo: agregue la pimienta, el jengibre, la salsa de soja y un poco de grasa al jugo de naranja. Todo esto se bate con una licuadora.
• Quitamos el pato, retiramos la manga de tal manera queél permaneció solo en las piernas y las alas (para no quemarse). El adobo preparado regado pato y regresó al horno durante 30-40 minutos a una temperatura de 220-240⁰C hasta marrón.
• La disponibilidad del pato se verifica como de costumbre: colocamos un objeto filoso en el muslo, si la entrada es fácil y el jugo sale sin sangre, entonces el pato está preparado.

El buen gusto de este plato es una salsa dulce, pepinos frescos y cebollas.

Carne al horno en la manga

Cualquier carne servirá. Dependiendo del tamaño de la pieza, la hacemos girar con mitades o cuartos de ajo. Frotamos con sal y especias, que se seleccionan solo de acuerdo con los gustos de los miembros de la familia. Puede comprar una mezcla preparada de especias. La manga para hornear tiene una longitud cortada, que es tres veces la longitud de un trozo de carne: necesitas un lugar donde el aire y el exceso de jugo salgan. Atamos la manga, hacemos unos pinchazos y los ponemos en una bandeja para hornear, lo ponemos en el horno.

El horneado pasa a una temperatura de 150-180⁰C por 2-3 horas. La preparación está determinada por hueso descubierto o método ya probado, perforando la parte más gruesa con un objeto filoso. Cuando extraiga carne preparada, debe asegurarse de no quemarse con vapor caliente. Aquí hay una receta simple para cocinar.

Carne de cerdo al horno en la manga

Cocinado con verduras en la manga de cerdo- Plato muy sabroso y bastante práctico. Si se deja después de la fiesta, es muy útil para bocadillos matutinos o para una ensalada fría. Está preparado de la siguiente manera:

• Una pieza de cerdo lavada (1,5 kg) se sala cuidadosamente contodos lados y abundantemente frotados con especias, luego envueltos en una película de comida, apilados en una cacerola y colocados por un día en el refrigerador para cometer un error.
• Al final de los tiempos, la carne se coloca en una bolsa para hornear.
• Cebollas peladas y zanahorias esparcidas en una bolsa alrededor de la carne.
• Los dientes de ajo se cortan en 3-4 partes, el repollo (en trozos grandes y los champiñones) en dos. Todo esto se presenta en un paquete al lado de la carne.
• El borde del paquete está cerrado, el paquete en sí mismo en varios lugares se perfora y se coloca en precalentado a 250⁰Del horno por 25 minutos.
• Entonces deberías bajar la temperatura a 180⁰Con y continúe horneando por otros 90 minutos.
• Preparado de esta manera el plato se sirve a la mesa caliente. La carne cocida en la manga también se cocina, pero el tiempo de cocción se incrementa en 5 y 15 minutos, respectivamente

Es posible discutir mucho sobre la ventaja o daño de talforma de cocinar, pero el hecho de que los platos son bastante sabrosos sigue siendo un hecho. Y mientras los hombres cultos rompen sus lanzas en un intento de demostrar su opinión, todos los demás pueden disfrutar de una gran cena.