¿Qué es arroz para sushi?
Para preparar rollos, necesita abastecersearroz especialmente procesado. No recomendamos tomar el primero del estante. Después de todo, si compra arroz procesado con vapor, entonces el plato se echará a perder, ya que tal crup no se mantiene unido, pero esta propiedad es principalmente necesaria para los rollos. ¿Cuál es el mejor arroz para sushi? Idealmente, por supuesto, debe tomar la marca japonesa de este producto, ya que tiene el grado adecuado de rigidez. Entre otros tipos de arroz, preste atención a sus características, como la pegajosidad y la longitud.
Si está interesado en saber qué tipo de arroz es mejor tomar, estos son nuestros consejos:
- urutimai - arroz de grano corto con un sabor dulce, se vuelve pegajoso cuando se cocina, el más popular para hacer rollos;
- el arroz de grano redondo, también llamado lácteo, también es adecuado para sushi;
- Motigome - tiene granos cortos, se vuelve pegajoso cuando se cocina, principalmente se utiliza para hacer vino de arroz dulce y postres.
Entre las variedades de arroz que no son aptas para rollos, llamaremos lo siguiente:
- genero - arroz rojo
- arroz de grano largo
- arroz salvaje
Además, el arroz todavía se distingue por los tipos de procesamiento: puede ser molido, al vapor y pelado. Esto también afecta si el arroz es adecuado para rollos y sushi o no.
Y más sobre cómo cocinar el arroz que seleccionó para sushi, puede leer en este artículo: "¿Cómo cocinar arroz para sushi?".
