Cómo cocinar tomates secados al sol?
Más recientemente, los rusos se reunieron conuna diva en el extranjero como tomates secados al sol. La patria de este plato es Italia. El sabor no está acostumbrado a nosotros, pero merece toda la atención. Vale la pena que un tarro de tomates no sea barato, pero usted mismo puede cocinar delicadeza. Entonces, ¿cómo hacer tomates secados al sol?
En el sol
Para aquellos que están familiarizados con el secado de la fruta, no hay nada difícil en este proceso. Los tomates, que alcanzaron el estándar bajo el sol, son los más deliciosos.
Para obtener tomates italianos secados al sol,necesita una sartén, papel pergamino, hierbas aromáticas (albahaca, romero, orégano, tomillo), pimienta. Es aconsejable tomar pequeños tomates delgados-pequeños. Cortar en 2-4 partes (puede quitar las semillas), poner en papel y espolvorear con condimentos. Cubra con gasa de insectos y ponga al sol. En casas privadas, el techo siempre se ha considerado el mejor lugar para secar, pero también es posible en el balcón. Por la noche, es mejor limpiar, para que el sabor no se deteriore a causa de la humedad y los cambios de temperatura.
Las verduras están listas cuando el jugo deja de destacarse. Luego deben ser doblados del tarro, vertiendo especias y vertiendo aceite (oliva, pero puede ser girasol refinado). Cierra la tapa, pon un día en un lugar oscuro, luego en el frío.
Método acelerado
En nuestro clima, el secado natural puede ser problemático. ¿Y cómo cocinar tomates secados al sol en casa?
Puedes hacer esto en el horno, usandolas instrucciones anteriores. Pero el pergamino debe engrasarse con aceite, los tomates deben ser salados y espolvoreados con aceite. La temperatura y el tiempo de cocción dependen del horno: a 60-100 un promedio de 5-12 horas. Mantenga la puerta del horno entreabierta.
Puede acelerar el proceso usando un horno de microondas. Primero, a máxima potencia, cocine por unos 5 minutos, luego apague y repose durante 10 minutos. Sácala, drena el líquido y cocina por otro minuto 3.
En aerogril con una tapa ligeramente abierta, el proceso toma 2-3 horas a una temperatura de 80-90.
Al preparar tomates secos, tenga en cuenta que a partir de 1,5 kg solo se obtienen aproximadamente 200 g del producto terminado. Pero el sabor de este plato vale la pena el costo.
