Cómo cocinar el corazón de carne?
Vamos a hablar sobre cómo cocinar el corazón de res. Es rico en vitaminas, y en sus propiedades útiles se equipara a la carne. Junto con el hígado y los riñones, se considera un despojo y, por lo tanto, es necesario abordar su preparación y preparación de manera competente. La manera más fácil de cocinar un sabroso corazón de ternera es hervirlo en un poco de agua con sal. Antes de cocinar, el corazón debe ser tratado a fondo: enjuague con agua tibia, retire las películas delgadas y el exceso de grasa.
Corazón hervido
Aquí consideraremos la receta para cocinar el corazón de res cocinándolo.
Necesitarás:
- corazón preparado de carne
- condimentos al gusto
- laurel
- sal
- pimienta
Método de preparación:
- Empapamos el producto antes de cocinarlo por 2-3horas, siempre en agua tibia. Esto es necesario para eliminar el exceso de coágulos de sangre. El agua adquirirá un color específico, por lo que de vez en cuando debe cambiarse.
- Después de esto, se recomienda reparar el corazón con un martillo de madera, este procedimiento debe realizarse con cuidado, para no dañar la integridad del producto.
- Comencemos a cocinar Tomamos una olla de esmalte, le echamos agua fría y ponemos el corazón para que esté cubierto de líquido.
- Cocemos por 2.5 - 3 horas a fuego lento.
- Agregue la hoja de laurel y el condimento en el proceso de cocción, sal y pimienta al gusto.
- Cuando el corazón esté listo, córtalo en porciones.
Este plato va bien con puré de patatas.
Corazón de ternera en un multivariado
Necesitarás:
- corazón de ternera
- setas
- arco
- zanahorias
- raíz de perejil
- crema agria
- harina
Método de preparación:
- Corazón de carne de cerdo pre-hervir
- Hervir las setas
- Freír en el modo "Sopa" durante 10 minutos en aceite vegetal, zanahorias, cebollas y raíz de perejil
- Agregue el corazón hervido y en rodajas, fría durante 5 minutos
- Añadir champiñones
- También agregue un paquete de crema agria, 100 ml de agua, 2 cucharadas de harina, especias.
- Configuramos el modo "Quenching" y preparamos otros 30 minutos.
Esta es una receta para un plato muy simple y delicioso del corazón de la carne de vacuno.
Corazón de guiso
Pasemos a cómo cocinar un guiso de corazón de ternera
Necesitarás:
- carnes de corazón, 0,5 kg
- zanahorias, 2 pz.
- bombilla, 2 piezas
- pimiento dulce
- aceite vegetal
- sal al gusto
- especias al gusto
Método de preparación:
- Lave el corazón y póngalo en una olla. Vamos a agregar sal. Cocinamos durante 2-3 horas, retirando la espuma durante la cocción.
- Cocemos el corazón hervido para freír. Limpiaremos y cortaremos la cebolla. Freír la cebolla en aceite vegetal. Para la nitidez de las cebollas, puedes agregar ajo.
- Agregue pimienta y zanahorias.
- Picar el corazón, cortar el exceso de tendones y grasa de ella. Agréguelo a la fritura de verduras.
- Agregue las especias y la sal al gusto.
Corazón frito
A continuación, considere cómo cocinar el corazón de res frito.
Necesitamos:
- corazón de ternera
- harina
- arco
- verdes
- grasa derretida
- pimienta
- sal
- azúcar
- puré de tomate
- grañones de alforfón
- cebolla verde
Método de preparación:
- Resine el corazón, viértalo con agua fría y déjelo en remojo durante 3 horas. Después de que se moja, lo sacamos del agua, lo limpiamos con una servilleta y lo cortamos en rodajas.
- En una sartén caliente con grasa, freír el corazón picado. Agregue las cebollas peladas, en rodajas y lavadas y fría por otros 10 minutos.
- Espolvorea el corazón con harina y después de 2 minutos, vierte un poco de agua hirviendo.
- Agregue puré de tomate, azúcar, sal, pimienta.
- Plato acabado espolvoreado con cebollas verdes y perejil.
Goulash desde el corazón
El goulash del corazón de la carne es bastante simple en la preparación y el plato económico.
Necesitarás:
- corazón de res, 500 g
- harina, 1 cucharada
- aceite vegetal, 70 g
- puré de tomate, 1 cucharada
- bombilla, 1 pc
- patatas, 800 g.
- laurel
- sal al gusto
Método de preparación:
- Cortamos vasos sanguíneos del corazón, lo enjuagamos, lo cortamos en cubos.
- Lave nuevamente, espolvoree con pimienta y sal.
- Freír en una sartén con mantequilla y cebollas calientes.
- Espolvorea la harina y continúa freír por unos minutos más.
- Las piezas fritas se amontonan en una cacerola y se vierten con agua, que debe cubrir completamente la carne.
- Agregue el puré de papas y las hojas de laurel, cubra la olla con una tapa y extinga 1-1.5 horas hasta que esté lista.
El goulash se sirve mejor con patatas fritas en aceite.
Ahora sabes cómo hacer carne deliciosacorazón, y puedes disfrutar los maravillosos platos de tu familia! Contiene muchas vitaminas y es muy útil tanto para adultos como para niños. Nuestras variadas recetas lo ayudarán a sorprender a su familia todas las noches, deliciosamente caliente. ¡Te deseamos éxito y buena suerte en la cocina!
