Cómo sal al arenque?

Se sabe que el celestial que compramostiendas o en el mercado, pueden tener un grado diferente de salinidad. A veces, el arenque cae en una salazón débil, y a veces demasiado fuerte. Mientras tanto, el arenque salado o sin sal suele ser más barato que el que un buen embajador ha aplicado. Es muy apropiado comprar arenque sin sal y sal al gusto. Sin embargo, esto no es tan fácil. Cómo salar el arenque, lo diremos en este artículo.

Salazón de arenque

Para salar arenque, es mejor no cortar el pescado, peropara salarlo todo de una vez. Y para salar debe elegir un arenque grande. Si aún quieres separar el pez, solo la cabeza, la cola y las entrañas deben separarse. Lo mejor es salmuera de pescado con adobo.

1. Para hacer esto, tome 600 mililitros de hervidoagua, disuelva una cucharada de sal y azúcar. Agregue un poco de pimienta negra y unas hojas de laurel. Si lo desea, puede agregar albahaca, clavo de olor y otras verduras.
2. El agua debe estar a temperatura ambiente.
3. Tenga en cuenta que el adobo debe ocultar todos los peces por completo. Si es necesario, reponga el agua en el adobo. Además, no olvides agregar sal y azúcar.
4. Ahora necesitas tapar el adobo con una tapa. Coloque el arenque en el refrigerador durante aproximadamente 12 horas. Así que obtienes un arenque de salazón débil. Si desea que el embajador sea más fuerte, se recomienda dejar el pescado por un día.

Otra forma no menos efectiva de decapado de arenque es pescar salmón a mano.

1. Para hacer esto, primero debes lavarlo bien yquite las agallas, luego limpie con servilletas secas. Después de esto, debes mezclar la sal con azúcar y pimienta negra molida, luego frota esta mezcla completamente sobre el pescado.
2. Luego envuelva el pescado en una película alimenticia o en papel pergamino en 2-3 capas. Después de eso, debes poner el pescado en un recipiente y ponerlo en la nevera durante dos días.

Puede encurtir arenque durante 7 días. Y esto no dañará a los peces de ninguna manera, ya que antes la salazón era la principal forma de conservación. No temas los experimentos: puedes usar una variedad de formas de salazón. Además, no se olvide de las especias que se pueden utilizar en diversas combinaciones con limón y lima.

Para obtener más información sobre las recetas de preparación de arenques, le recomendamos que lea el artículo How to pickle arering.