Sommelier: ¿quién es este?

Sommelier es una profesión, y algunas veces, como algunos creen, incluso una vocación. Antes de descubrir quién es - sommelier, veamos la etimología (es decir, el origen) de la palabra.

La palabra "sumiller" se toma del idioma ruso del francés, donde el sustantivo "sommelier" se refiere a un empleado de un restaurante, que está a cargo del licor.

En ruso, esta palabra no está inclinada y puede significar tanto femenino como masculino (según el género).

Sommelier: ¿qué es?

En la Edad Media, a los sommeliers se los llamaba bestias de animales de carga, que transportaban alimentos y bebidas. Entonces la gente comenzó a llamarlo, preparando bebidas para los maestros reales.

Hoy sommelier es un especialista queresponsable del alcohol en el restaurante (bar), saca una carta de vinos, aconseja a los visitantes tomar bebidas para varios platos, habla sobre un ramo de un vino en particular, variedad, cosecha, etc.

Por supuesto, una persona de esta profesión debe entender esta área, tener un buen sentido del olfato y los receptores del gusto. Además, debe ser cortés, cortés y elocuente.

Sommelier puede hacer un procedimiento de degustaciónlas bebidas alcohólicas son un verdadero arte, mientras que el propio sommelier, recogiendo un vino adecuado (u otra bebida) para el huésped, no lo toma, puede tomarlo y, sin tragar, analizar el sabor, luego la bebida se escupirá en un recipiente aparte (no se sirven sus invitados). El sommelier profesional es capaz de distinguir no solo la variedad de uva, sino incluso el año de cosecha.

Hoy en día, hay escuelas de sumilleres, donde enseñan este arte, se realizan competencias entre los especialistas en esta profesión.

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