¿Es posible congelar la carne?

La gran mayoría de la gente comecarne. El mejor sabor, por supuesto, tiene un par de carne. Sin embargo, no todas las propietarias pueden permitirse comprarlo para las necesidades diarias. El período de almacenamiento es demasiado corto. Por lo tanto, a menudo tenemos que comprometer y congelar incluso la carne refrigerada comprada en casa. La carne congelada, que se vende en tiendas especializadas, actualmente está siendo sometida a congelación profunda por un método de choque. Las amantes experimentadas, respondiendo a la pregunta de si es posible congelar la carne en casa sin dañar significativamente el sabor, dan una respuesta afirmativa. Es cierto, al agregar que necesita saber cómo congelar y descongelar la carne de forma adecuada.

Carne congelada

• La congelación y descongelación de la carne varias veces es inaceptable, mientras que sus propiedades útiles y cualidades gustativas se perderán por completo.
• Para evitar volver a congelar, carnedividido inmediatamente en porciones, empacadas cada una en una bolsa de plástico separada. Entonces la carne no necesitará ser congelada nuevamente. En este caso, las piezas pequeñas se congelarán muy rápidamente y se logrará el efecto de congelación rápida industrial. Y la vida útil de la carne congelada puede llegar a medio año.

Descongelar la carne

• Para preservar el sabor, la carne se descongela a una temperatura de aproximadamente 0 °. Por lo tanto, lo mejor es sacarlo del congelador con anticipación y guardarlo en el refrigerador durante aproximadamente 24 horas.
• La carne puede descongelarse a temperatura ambiente, pero puede deteriorar el sabor y puede perder hasta 5% de humedad.
• Para la carne que ha sido descongelada en un horno de microondas, o por un método de calor diferente, las cualidades del sabor se deterioran significativamente.
• La carne descongelada se puede cocinar de cualquier manera. Algunas amas de casa tienen desacuerdos sobre si es posible cocinar carne congelada. Algunos dicen que al cocinar carne congelada, el caldo estará nublado. Otros argumentan que no es necesario descongelar la carne, solo cocínela a fuego lento. Y para que el caldo no esté fangoso, agregue zanahorias.