¿Cómo desplegar la masa?

Para desplegar correctamente la masa, se requiere, comomínimo, buena habilidad y conocimiento. Después de todo, para hacer una masa fina para que las tortas sean uniformes, de modo que no haya excesos en las juntas, no es fácil. Sin embargo, con el entrenamiento adecuado, todo saldrá bien.

Cómo hacer una masa

Primero, veamos cómo puedes hacer una masa.

Ingredientes necesarios:

• 2 tazas de harina
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 paquete de levadura seca
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1.5 tazas de agua

Proceso de cocción

1. Para amasar la masa, cocinetablero grande y rellene el centro de una colina de harina. En el centro de la colina haga un agujero y llénelo con todos los ingredientes, excepto agua. Revuelva todo prolijamente.
2. El agua debe calentarse a la temperatura corporal (alrededor de 40 grados) y, al agitar continuamente, verter gradualmente en el pozo.
3. Dependiendo de la viscosidad de la harina, el agua puede necesitar un poco menos.
4. Revuelva la masa por 10-15 minutos, como resultado tendrádebería ser elástico. Forma una bola redonda y déjala en el tablero, asegúrate de cubrirla con una toalla. El lugar donde la masa "reposa" debe estar caliente.
5. Una o dos horas más tarde, el volumen de la prueba se duplicará. Ahora divídelo en tres partes, luego de desplegar obtendrás tres tortas finas.

Cómo desplegar la masa finamente

La tabla rocía con harina, para que la masa no se pegue al estirar, rocíe las manos con harina. Para rodar, use un rodillo, el tamaño más conveniente es de aproximadamente 45 cm de largo, aproximadamente 5 cm de grosor.

Ruede el pastel en diferentes direcciones para que todos los lados sean iguales. Debes comenzar desde el centro hasta los bordes.

Para lanzar un papel muy suave y pegajosomasa, póngalo entre dos hojas de papel pergamino bien engrasado y espolvoree un poco con harina. Luego sigue el esquema ya mencionado. Si no tiene papel, puede sacar una botella llena de agua fría. El cuello de la botella debe estar bien tapado.

Cómo desplegar masa para albóndigas

Para albóndigas, manti y khinkali, la masa se despliega de diferentes maneras.

• Puede desplegar una hoja delgada grande y cortar círculos. La masa restante se enrolla en una bola otra vez y se extiende para usarla por completo.
• Puedes formar salchichas finas y cortar en brusochki. Estirar cada pieza por separado. Con suficiente experiencia, todos los círculos serán iguales para ti.

Enrolla la masa en una bandeja para hornear

Si necesita colocar la torta en una bandeja para hornear o en unforma, entonces esto se puede hacer directamente en utensilios de cocina para hornear. Primero, debe lubricar el molde y espolvorear con harina, luego colocar la masa en el centro y distribuirla uniformemente sobre toda la superficie desde el centro hasta los bordes.

Cómo rodar hojaldre

Hay formas especiales para hornear conLos agujeros que permiten que los pasteles se horneen uniformemente. Para tales formas, la masa debe rodarse con mucho cuidado. Para hacer el pastel muy delgado, espolvoréalo con harina y envuélvelo alrededor del rodillo. Por lo tanto, el balanceo es especialmente delgado y uniforme. Así es como puede hacer hojaldre para pizza, pastel y otros platos.