Cómo cocinar el pescado en papel de aluminio?

Maneras de cocinar diferentes tipos de pescadomucho, sin embargo el más rápido, simple y al mismo tiempo muy sabroso de ellos es pescado en papel de aluminio. Además, con este método, prácticamente no hay riesgo de que el pescado se seque, especialmente si lo cocina con vegetales, verduras y todo tipo de especias. En el verano puedes cocinar pescado en papel de aluminio no solo en el horno o multivark, sino también hornearlo en la naturaleza con carbón. Este artículo describe cómo cocinar pescado en papel de aluminio para obtener tierno, jugoso y preservado todas sus propiedades útiles de carne.

Acerca de qué métodos de cocción se utilizan en absoluto, puede encontrarlos en nuestro artículo Cómo cocinar pescado.

Cómo cocinar pescado en papel de aluminio: consejos útiles

• Al comprar pescado, debes prestar atención asu apariencia. El pescado fresco tiene escamas brillantes y suaves. El vientre de ella no debe estar hinchado, y sus ojos deben ser transparentes y brillantes. Además, también vale la pena oler carne antes de comprar: el pescado fresco no debe tener un olor agrio.
• Pescado de cualquier tipo antes de cocinar es necesarioenjuague bien, raspe las escamas desde la cola hasta la cabeza. Luego quita las partes internas. Por lo tanto, es necesario tratar de no dañar la vesícula biliar, para que la carne no adquiera sabor amargo. Si no logró evitar esto, debe lavar bien el pescado desde adentro. Es importante tener en cuenta que cualquier pez debe lavarse con agua corriente fría.
• Si ha comprado pescado congelado, entonces esprimero debe descongelarse sin usar un horno de microondas u otro electrodoméstico. Después de eso, también limpie y enjuague bien. En la lámina, se prepara casi cualquier pescado, ya sea entero o en porciones.
• Si decides hornear pescado en porciones,luego debes dividirlo en partes iguales, frotarlo con sal, pimienta y otros condimentos a tu gusto. Las aletas, la cola y la cabeza de los peces se eliminan a voluntad. Vale la pena agregar que el pescado está completamente cocinado por más tiempo, por lo que al dividirlo en pedazos, ahorrará tiempo de cocción.
• El pescado de río debe cocinarse un poco más que el mar,porque muy a menudo contiene huevos de parásitos, que pueden destruirse solo durante el tratamiento térmico. Por cierto, si te gustan los peces de río, puedes leer las recetas para cocinar carpas en nuestro artículo Cómo cocinar una carpa.

Cómo cocinar pescado en el horno en una lámina: receta

Hornea el pescado en papel de aluminio en el horno fácilmente, puedescocinar exclusivamente con especias (perfectamente con el pescado y las hojas de laurel, pimienta negro y la pimienta de Jamaica, orégano, limón, etc.), y se puede añadir diferentes verduras y hierbas - patatas, hinojo, perejil, cebollas, tomates, pimientos, etc. . Estos productos se pueden poner en el vientre del pez, si lo cocina todo, sino que sólo les puede poner en pedazos. También dentro de él a menudo se ponen trozos de mantequilla. Puedes ponerlo dentro de la lámina.

La lámina generalmente se dobla para hacerUn sobre cuyos bordes están doblados un par de veces. Lo principal es que el jugo, que se forma durante la cocción, no fluye fuera de la lámina. Los tipos de pescado seco suelen estar untados con mantequilla, y la lámina en sí misma está plantada con aceite vegetal. Se recomiendan grados de grasa antes de cocinar para marinar en jugo de limón.

Por ejemplo, damos una receta rápida y sencilla para cocinar trucha en papel de aluminio:

1. Una trucha entera pelada y lavada de manteca de cerdo con rodajas de limón, agregue sal, pimienta y condimentos al gusto.
2. Pon las ramitas de perejil en el abdomen del pescado y vierte todo con aceite de oliva.
3. Sazonar y pimienta a la trucha afuera.
4. Envuelva bien el pescado con papel de aluminio.
5. Poner en el horno, calentar a 180 grados, y cocinar durante 30-40 minutos.
6. En los últimos 10 minutos de cocción, retire la lámina de arriba, vierta la trucha con aceite de oliva para hacer que el pescado se ponga rojo.
7. Después de 10 minutos, ponga el pescado terminado en un plato, espolvoree con hierbas y decórelo con verduras si lo desea.

También puede leer sobre deliciosas recetas de truchas en nuestro artículo Cómo cocinar truchas. Y sobre las formas de hacer salmón rosado - en nuestro artículo Cómo cocinar el salmón rosado en papel de aluminio.