Cómo cocinar el caviar para el invierno?

Preparar el caviar de calabacines o berenjenaspara el invierno: tal preparación se adapta perfectamente a muchos platos. Haga que sea lo suficientemente simple, pero primero tendrá que aprender las recetas, que le indica cómo preparar el caviar para el invierno. Se presentan a continuación.

Caviar de caviar - una receta clásica

Para preparar el caviar de calabacines para el invierno, necesita los siguientes ingredientes:

• cebolla - 1 kg;
• azúcar - 40 g;
• sal - 20 g;
• vinagre - 4 cucharadas. l.
• pasta de tomate - 500 ml;
• aceite vegetal - 200 ml;
• calabaza - 6 kg;
• mayonesa - 500 ml;
• pimienta molida - 1 cucharadita.

Prepara el caviar de esta manera:

1. Lave el calabacín, la cáscara, córtela en varios pedazos, colóquela en una cacerola y hiérvala en agua con sal hasta que se ablanden.
2. La cebolla se pela y corta, y luego se fríe un poco en aceite vegetal.
3. Escurra el agua del calabacín, agregue la cebolla cocida y use una licuadora o agitador para hacer que los ingredientes se hagan puré.
4. Agregue el azúcar, la sal, el vinagre, la pasta de tomate, la mayonesa a la masa resultante, y mezcle todo, y luego arme y hierva durante aproximadamente 2 horas, revolviendo constantemente.
5. Cocine el caviar en frascos esterilizados y enrósquelos con tapas.

Caviar de berenjena: una receta clásica

Preparar caviar de berenjena para el invierno ayudará a esta receta. Proporciona los siguientes ingredientes:

• tomates - 2,5 kg;
• berenjena - 2,5 kg;
• cebollas - 1 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• Pimienta búlgara - 1 kg;
• ajo - 5 dentículos;
• ají - 2 vainas;
• aceite vegetal - 35 ml%
• sal y pimienta, al gusto.

El proceso de preparación del caviar de berenjena consiste en estas etapas:

1. Toma las cebollas, pela y pica finamente.
2. Lave los tomates y gírelos a través de una picadora de carne.
3. Ajo limpio y molido.
4. Lave las zanahorias y luego ralle.
5. En el tanque, vierta el aceite y fría las cebollas allí, luego agregue las zanahorias allí y repose durante 15 minutos, luego vierta el tomate, la pimienta y la sal.
6. Pimienta lavar y hornear en el horno, luego retire la cáscara, retire las semillas y gire la picadora de carne.
7. Las berenjenas se lavan, se cortan en dos pedazos, se colocan en una bandeja para hornear y también se ponen al horno, luego se quita la cáscara y se pasa a través de la picadora de carne.
8. La pimienta y las berenjenas se transfieren al resto de los ingredientes y se cocinan durante unos 40 minutos a fuego lento. Cinco minutos antes de la preparación, agregue el chile finamente picado.
9. En los frascos esterilizados, acomode el caviar y revuélvalo.

El caviar para el invierno también se puede preparar con champiñones o pescado. Resulta no menos sabroso. Su receta la encontrarás en el artículo Cómo hacer caviar.