¿Cuántas calorías hay en la carne?

Carne de res se refiere a las variedades de carne utilizadas pordemanda de población y gran popularidad. Esto se explica por el buen sabor del producto y su alto valor nutricional. Se usa como alternativa al cerdo, ya que es menos graso. Sin embargo, en el contenido calórico de la carne de res puede ser diferente dependiendo de la variedad, la edad del animal y las condiciones de su mantenimiento.

Por ejemplo, el grado más alto de carne (filete) puedecontienen alrededor de 200 kcal / 100 g, siempre que el toro o la vaca se mantuvieron en pastoreo libre. Un animal alimentado en una granja en un corral cerrado puede tener carne de hasta 250 kcal / 100 g. Además, la cantidad de calorías en la carne está determinada por la fuente del corte y el contenido de grasa de la carne.

Contenido calórico de la carne después del tratamiento térmico

Después de haber comprado carne de cierto contenido calórico, después detratamiento térmico puede obtener indicadores completamente diferentes. Aprenderemos cuántas calorías se convierten en ternera con diferentes formas de procesarla.

• Carne de vacuno hervida. La carne hervida hervida no tiene demasiadas calorías, los índices son de 220 kcal / 100 g de producto.
• Carne de vaca al vapor. La carne, al vapor, se considera dietética y tiene un contenido calórico mucho más bajo. Entonces, la carne de vaca de vapor tendrá 185-190 kcal / 100 g.
• Carne de vaca al horno y estofado. La carne de res, horneada en el horno, tiene un bajo contenido de calorías: 177 kcal / 100 g. Esta cifra es aproximadamente igual a los indicadores del estofado de carne de res. Aunque, si agrega verduras a su carne, el contenido calórico de la porción disminuirá significativamente y ascenderá a aproximadamente 100 kcal / 100 g.
• Carne ahumada El contenido calórico de la carne ahumada varía de 100-105 kcal / 100 g de producto.
• La carne frita es la más alta en calorías, en 100 g de producto - 384 kcal.

Conocer el contenido calórico de la carne después de cada tipoprocesamiento, podrá determinar qué opción es más adecuada para usted. Sobre las sutilezas de cocinar carne de res le dirá a nuestro artículo Qué cocinar de la carne de res.