¿Cómo separar la proteína?
Muy a menudo en la cocina surgela necesidad de separar la yema de huevo de la proteína. Este es un procedimiento simple, que los expertos culinarios experimentados y las amas de casa hacen frente, pero en la práctica de un maestro principiante, siempre surge la pregunta de cómo separar la proteína.
Estudiaremos varias formas de separar la proteína de la yema de un huevo crudo. Quizás, no sucederá de inmediato, pero la experiencia supera cualquier problema y educa a un profesional.
Posibles opciones
- Opción 1. Haga el procedimiento sobre el contenedor, donde divide el huevo. Sosténgalo en su mano, divídalo con un cuchillo o un golpe en el contenedor. Con cuidado, con los dedos de ambas manos divida el huevo en dos mitades, de modo que la yema permanezca en uno de ellos. Al pasar la yema de una parte del caparazón a otra, la proteína se drena en un recipiente.
- Opción 2. Necesitará un pequeño embudo, que también se puede hacer a partir de una hoja de papel, una bolsa de celofán. Instale el embudo sobre un vaso o taza, rompa el huevo en él. La proteína fluye por el orificio en la copa, la yema permanece en la parte ancha del embudo. En el proceso, el embudo debe estar ligeramente torcido para permitir que toda la proteína fluya hacia abajo.
- Opción 3. Se necesita un tazón o plato ancho. Rompa el huevo en un recipiente. La proteína se extiende sobre una gran superficie. Los dedos de la mano cubren la yema y la llevan a otro recipiente. 100% forma de separar la proteína de la yema, ya que todo se divide casi sin residuos.
- Opción 4. Perfora el huevo desde ambos lados. Como en caso de beberlo. Mantenga el huevo pinchado sobre el cristal. La proteína fluye hacia los platos y la yema debe permanecer en el caparazón.
- Opción 5. Use un colador pequeño (de acuerdo con el tamaño de la taza). Colócalo, divide el huevo y vierte suavemente en el colador. La proteína fluirá dentro de la taza y la yema permanecerá en el tamiz.
- Opción 6. Una propuesta innovadora, cómo separar la proteína. Necesitará un plato y una botella de plástico vacía con una capacidad de 0,5 litros. Rompa el huevo en un bol para que la yema permanezca intacta. Aprietas un poco la botella (como una pipeta) y la colocas cuidadosamente en la yema. Es aconsejable inclinar la botella para que el cuello quede ajustado pero no dañado por la yema. Suelta la botella comprimida y la yema se absorbe en ella. Además, al presionar la botella, la yema se saca de ella y se convierte en otro utensilio.
- Opción 7. El método es muy simple. Rompa el huevo y viértalo en su palma. La palma debe estar arriba del tazón. Mientras sostiene la yema en la palma de su mano, haga que la ardilla fluya entre los dedos en el recipiente que se encuentra debajo. La desventaja del método es que una cierta cantidad de proteína permanece en la mano y entre los dedos, es la pérdida del producto y el tiempo que lleva lavar la palma.
- Opción 8. Para no experimentar mucho sobre cómo separar la yema de la proteína, obtenga un dispositivo especial. Exteriormente parece un colador de plástico y se coloca en una taza. En la cavidad especial se rompe un huevo, y en los agujeros a su alrededor fluye una proteína al recipiente. La yema permanece en el dispositivo.
