Cómo cocinar vino casero?

Qué agradable es en compañía de amigos cercanos ocasa para poner sobre la mesa una botella sudada de vino propio. Hay dos ventajas a la vez. Primero, estarás seguro de que tienes un producto natural. En segundo lugar, puede demostrar sus habilidades y hacer alarde de sus habilidades en un asunto tan difícil como hacer licor liviano. ¿Quieres sentirte como un verdadero enólogo? Luego lea en nuestro artículo cómo hacer un vino casero de acuerdo con las recetas más simples.

Vino de uva

Esta receta disfrutó de un gran éxito entre los campesinos portugueses, porque había poco tiempo libre y había muchas uvas. Haga el vino de la siguiente manera.

1. Las bayas maduras se cosechan, pelan de las hojas ybasura (ramitas no son necesarias para limpiar). La condición principal: ¡las uvas no se pueden lavar! Las bacterias de la levadura que causan la fermentación viven en la superficie de las bayas, y el agua las destruye por completo.
2. Las bayas deben ser amasadas con una mano de madera, diseñarel puré resultante en un recipiente, cerrar la tapa y dejar durante tres días. Los primeros dos días para mezclar el contenido del contenedor con una espátula de madera, en el tercer día, no lo toque.
3. En la mañana del cuarto día, el jugo fermentado (mosto) se fusionará en una sartén, agregue azúcar a razón de 1 litro de líquido 1 cucharada. azúcar y calor hasta 45^oC, revolviendo constantemente.
4. Caliente el jugo en botellas con un sello de agua y déjelo por 21 días.
5. Después de esto, el vino joven debe ser cuidadosamente drenado,colar y, verter en recipientes limpios, limpiar durante 40 días en un lugar fresco. Luego, el vino retardado se drena nuevamente y se deja durante otros 40 días. Al final de este tiempo, el procedimiento se repite nuevamente. Como resultado, después de una triple sedimentación, el vino adquiere un color rubí y un noble aroma de uvas.

Otras recetas que puedes encontrar en nuestro artículo Cómo hacer vino a partir de uvas.

Vino de frambuesa

Según esta receta, el vino puede prepararse no solo con frambuesas, sino también con fresas. Para 4 kg de bayas necesitas 1,2 kg de azúcar y 4 litros de agua.

1. Las bayas se lavan y clasifican, recogen solo maduras y sin signos de deterioro.
2. Una espátula de madera frambuesas o fresas amasar a un estado de masa homogénea y poner en un recipiente de vidrio (botella).
3. De azúcar y agua hervir el almíbar, llevarlo a ebullición.
4. El sirope enfriado se vierte en una botella con hidromiel de bayas, se cierra el cuello con un trozo de algodón natural (esto permitirá que el dióxido de carbono salga de la botella) y se deja vagar en un lugar cálido.
5. Las burbujas de gas durante la fermentación levantarán la pulpa hacia la superficie. Para evitar que se vuelva agrio, la botella debe agitarse periódicamente para mezclar los contenidos.
6. Después del proceso de fermentación, el vino se deja reposar en un ambiente frío.
7. Después de tres días, drene suavemente, filtrándose a través de una gasa.
8. Vierta el vino de frambuesa (fresa) en botellas limpias, pare y almacene en un lugar oscuro y fresco (sótano, bodega).

Vino de Aronia

Tomará: 5 kg de chokeberry, 1 litro de agua, un puñado de pasas, 1,8 kg de azúcar.

1. Desenvuelva el ashyard con una mano, colóquelo en un recipiente, agregue azúcar (0,8 kg), pasas y mezcle bien.
2. Cubra y deje vagar a temperatura ambiente durante 7 días. Mezcle la pulpa todos los días para evitar la formación de moho.
3. Después de una semana, el puré se debe escurrir, pero no desechar. En él agregue 1 litro de agua y 1 kg de azúcar, muévalo, ciérrelo y déjelo por otros 7 días (tibio).
4. El jugo debe filtrarse, verterse en un frasco limpio y colocar una tapa con un sello de agua. Wander será una semana.
5. Al final de este tiempo, debe mezclar el jugo de dos recipientes: del puré fermentado y el que vagó en el recipiente. Cierre la tapa con el sello hidráulico.
6. Dos días después, el vino se filtra (es mejor usar un tubo delgado). Purifique el vino por filtración cada dos días hasta que no quede una gota de sedimento en él.
7. El vino joven puro se vierte en botellas, se obstruye y se deja madurando durante varios meses.

Más información útil está contenida en el artículo de nuestro recurso. Cómo hacer vino tinto casero.