Cómo cortar un ganso?

Goose es un raro invitado en las mesas, ya que su corte requiere mucho tiempo. Pero gracias a varios secretos, será posible manejar este asunto mucho más rápido.

En este artículo, le diremos cómo cortar un ganso.

Cómo cortar correctamente un ganso

1. Lave la carcasa, seque con una toalla de papel. Los restos de plumas se eliminan con pinzas, los finos pelos se queman por encima del quemador de gas.
2. Corta las patas, la cabeza, los extremos de las alas del ave, quita el ganso. Retire las menudencias y enjuague bien. Corta la grasa interna y subcutánea con un cuchillo afilado.
3. Para quitar la pechuga, coloque la carcasa del ave al revés con el abdomen, haciendo una incisión desde el cuello hasta la cola. Luego separe los filetes a lo largo de las costillas, luego despliegue el ganso y corte la carne del otro lado.
4. Cortar las costillas y el esternón con tijeras de cocina y reservar. Se recomienda cortar las piernas y las alas con un cuchillo entre las articulaciones.
5. Toma un cuchillo grande y ancho y corta el cadáver por la mitad a lo largo de la cresta. Luego, cada mitad se corta en 3 o 4 piezas.

Después de hacer todas estas actividades, puede comenzar a cocinar platos del ganso. Y otro artículo de nuestro sitio le dirá cómo cortar correctamente un pájaro: cómo arrancar un ganso.