Cómo recoger las pecas?

A pesar de que las pecas se refieren ahongos condicionalmente comestibles debido a su pequeña virulencia, son muy populares, a menudo son salados. Con el fin de deshacerse de la amargura y el veneno en los champiñones, se empapan previamente, después de lo cual se marinan en sal en el frío. Es después de estas acciones, los champiñones se convierten en un plato lateral maravilloso y un plato útil en invierno y en verano. Consideremos con más detalle cómo recoger las pecas.

La receta para decapado de manera caliente

Deje que el salmón de las pecas, un evento bastante complejo, el resultado lo vale.

Los ingredientes

• 1 kilogramo de pecas;
• eneldo;
• hojas de grosella;
• sal (sin yodo);
• hojas de col

Preparación

1. Pele los hongos de las hojas, la tierra y las ramitas.
2. En el enamelware ponga los champiñones y viértelos durante 5 horas con agua fría.
3. Después de 5 horas, repita el procedimiento. Después de cinco horas, repita el procedimiento por tercera vez.
4. Después de 15 horas de remojo, quite los champiñones y colóquelos en un colador.
5. En una olla de esmalte, hierva el agua y ponga las olas en ella.
6. Después de que el agua hierva nuevamente, cocine por 15 minutos.
7. Después de este tiempo, saca los champiñones.
8. En un frasco de vidrio limpio, hay capas de champiñones, sal y verduras.
9. Llene el recipiente no hasta el final, pero desde arriba presione firmemente con la hoja de repollo.
10. Ate la gasa (dos-tres capas) en el cuello y póngala en un mes y medio en un lugar frío. La temperatura de almacenamiento ideal será de 0 a +3 grados de calor.

Es esta receta de salazón que puede ser consumida incluso por personas que sufren de gastritis crónica, ya que no causa acidez estomacal.

Las pecas saladas se combinan mejor con papas.

La receta para salar en una manera fría

Hay varias reglas que deben observarse al salar de manera fría, para que pueda recoger sus hongos rápidamente sin cocinar en exceso.

• Limpie las pecas correctamente y enjuague con agua fría con jugo de limón y sal disuelta.
• No use sal con yodo porque puede hacer que las pecas se agrieten antes de tiempo.
• Tome sus condimentos favoritos, sin enfocarse enrecetas. Si has probado el sabor volnushki, usted debe saber que su gusto se combinará con ellos: las hojas de rábano picante, grosella negro, paraguas eneldo, clavo, comino, pimienta negro, dientes de ajo, hoja de laurel, y otros.
• Mézclalos en un recipiente separado para posteriormente usarlos como una capa.
• Coloque los champiñones capa por capa, sal, especias / condimentos / verduras.
• Asegúrate de dejar espacio en la parte superior,que cubre con hojas o una hoja de repollo o un rábano picante que aparecerá cerca. Si las hojas no se pegan, arréglelas con palos de madera. Todo esto se hace para asegurar que el pepinillo, que aparecerá después de un tiempo, no se evapore, sino que salde las pecas.
• Se necesita gasa para garantizar que los hongos reciban aire.
• La duración promedio de la salazón es de 40 días. Si olvidó accidentalmente obtenerlo, no se preocupe, no se apresure, porque con los hongos no sucederá nada.

Experimentos exitosos!

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